2024 Autorius: Gavin MacAdam | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 13:43
Babako (lot. Carica pentagona) - vaisinis augalas, priklausantis Caricaceae šeimai ir kuris yra artimiausias papajos giminaitis (tiksliau, tai yra dviejų savo veislių hibridas).
apibūdinimas
Babakas yra palyginti mažas, silpnai šakotas arba vieno stiebo medis, kurio aukštis gali svyruoti nuo penkių iki aštuonių metrų. Tuo pačiu metu auginamų veislių aukštis beveik niekada neviršija dviejų ar trijų metrų - ši savybė labai supaprastina derliaus nuėmimo procesą. O cilindrinis babako kamienas niekada visiškai nesusiglamžo - jaunų medžių kamienai visada žaliuoja, o subrendę medžiai gali pasigirti įspūdingais pilkšvai rudais kamienais.
Pirštų skiautelių babako lapai tęsiasi tiesiai iš kamienų, prie jų pritvirtinami gana ilgų lapkočių pagalba. O viršūnėse jie sudaro įnoringus ir neįtikėtinai įspūdingus skėčius.
Lapų pažastyse ištisus metus formuojasi pavienės babako gėlės, puoštos grakščiomis baltomis vainikėlėmis. Ir taurėlapių spalva gali skirtis nuo tamsiai žalios iki gelsvai žalsvų atspalvių. Skirtingai nuo papajos, šis augalas gamina tik moteriškas gėles, o jas apdulkina kai kurios papajos veislės.
Babako vaisiai išoriškai panašūs į neprinokusį melioną, o šių juokingų S formos vaisių ilgis dažnai siekia trisdešimt centimetrų. Tuo pačiu metu vieno vaisiaus svoris gali lengvai siekti du kilogramus, o vienas medis gali duoti nuo dviejų dešimčių iki šešių dešimčių vaisių per sezoną.
Babako garsėja puikiu skoniu, dėl kurio jis ir yra auginamas. Beje, šių vaisių skonis gerokai skiriasi nuo papajos skonio - tai šiek tiek primena apelsinų, kivių ir ananasų skonio derinį su braškėmis.
Kur auga
Pagrindinė vieta, kur šiuo metu auga babako, yra Ekvadoro kalnų slėniai - ši kultūra ten pradėta auginti prieš kelis tūkstantmečius, gerokai prieš užkariautojų pasirodymą. Mažos šio augalo plantacijos jau seniai aptinkamos tolimojoje Naujojoje Zelandijoje ir vaizdingoje Australijoje. Tačiau Peru, Italijoje, taip pat Graikijoje, Brazilijoje ir Ispanijoje, babako pradėta auginti palyginti neseniai. Šis augalas taip pat auginamas Izraelyje, tačiau ten jis gerai auga tik šiltnamiuose.
Taikymas
„Babako“gamina puikias sultis, o subtilus minkštimas yra vertinga žaliava visų rūšių desertams gaminti. Taip pat iš šių vaisių gaminamos nuostabios uogienės, gardžios drebučiai ir uogienės, sodrūs sirupai ir puikūs jogurtai. Tačiau jie yra ne mažiau geri ledų sudėtyje. Be to, šie vaisiai gali būti naudojami kaip priedas prie bet kokių mėsos patiekalų.
Kaip ir visi kiti Papajos genties augalai, šis augalas gali pasigirti gana įspūdingu papaino kiekiu. Šis fermentas dažnai vadinamas augaliniu pepsinu, nes jis aktyviai skatina baltymų (iš jūros gėrybių, žuvies ar mėsos) įsisavinimą ir skatina jo virškinimą. Tokia medžiaga vienodai gerai veikia tiek rūgščioje skrandžio aplinkoje, tiek šarminėje ir neutralioje plonosios ir storosios žarnos aplinkoje. Tai nepakeičiamas pagalbininkas beveik visoms virškinimo problemoms (ypač sergant enterokolitu ir kolitu)!
Babako vaisiai taip pat rekomenduojami žmonėms, kenčiantiems nuo mažakraujystės (juose yra daug geležies), įvairių širdies ir kraujagyslių ligų ar raumenų ir kaulų sistemos ligų. Jie taip pat yra būtini stiprinant dantis ir yra puikus tonikas.
Kontraindikacijos
Naudojant babako, prasminga sutelkti dėmesį tik į jo individualų netoleravimą.
Auginimas ir priežiūra
Babako yra gana ištverminga kultūra, kuri gali užaugti iki dviejų tūkstančių metrų virš jūros lygio. Jis yra labai atsparus mažiausiems oro drėgmės ir temperatūros svyravimams, o tai palankiai atskiria jį nuo papajos, kuri pradeda mesti lapus net tada, kai termometro stulpelis nukrenta žemiau dvidešimt aštuonių laipsnių Celsijaus.
