Juokingi Nakvišiniai (tęsinys)

2024 Autorius: Gavin MacAdam | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 13:43

Visa nauja visada sunkiai verčia kelią žmonių gyvenimui. Kelias prie valgomojo stalo buvo ilgas ne tik bulvėms, bet ir kitiems Solanaceae šeimos augalams. Iš dalies kaltė buvo nuodingos medžiagos, esančios žaliuose vaisiuose. Tačiau vyrui pavyko „prisijaukinti“nuodus, paįvairinti savo stalą skaniomis ir, kaip paaiškėjo, organizmui sveikomis daržovėmis

Pomidoras arba Signor pomidoras

Egzotiškas augalas

Šis imbieras arba raudonoji daržovė turi įvairius pavadinimus. Kam legendinių actekų kalba malonesnė, jie ją vadina „Pomidoru“, nes taip indai vadino prieš atvykstant baltos odos užkariautojams. Kas yra arčiau italų melodingos kalbos sielos, jie ją vadina „Pomo d'oro“, tai yra „pomidoru“, kaip Italijoje vadino raudongalvius pomidorus, lygindami juos su „auksiniais obuoliais“.

Prireikė trijų šimtmečių, kad Pomidoras iš egzotiško augalo, atvežto iš Pietų Amerikos į Europą, taptų pažįstama valgoma daržove, kupina aromato ir nepakartojamo skonio.

Matyt, indai, kupini pykčio ant klastingų ir gudrių baltaodžių užkariautojų, neskubėjo atskleisti paslapčių ne tik apie pasakiškai turtingos šalies Eldorado vietą, bet ir apie galimybę valgyti daug augalų, kuriuos jie patys sėkmingai valgė prieš atvykstant blyškiaveidžiams.

Visur paplitusi pica

Todėl daugelis augalų, įskaitant pomidorus, ilgą laiką buvo auginami Europos soduose kaip dekoratyvinė egzotika su ryškiais šventiniais vaisiais, kurie netiko maistui. Pirmieji egzotiškų vaisių paragavo, regis, italai. Nuo tada pomidorai tapo kasdieniu paprastų žmonių maistu. Į pomidorus, arba Italijoje vadinamus pomidorus, dėdami sūrio ir tešlos, italai išrado paprastą, sotų ir skanų patiekalą, šiandien mums žinomą kaip „Pica“. Taigi vargšų maistas užkariavo visą pasaulį. Šiandien pica galite mėgautis bet kurioje civilizuotoje pasaulio vietoje. Žinoma, kulinarijos ekspertai negalėjo atsispirti ir paįvairino įdarą, dedamą ant duonos pyrago, todėl šiandien be sūrio ir pomidorų jame yra daug įvairių komponentų.

Gydomosios savybės

Šiandien mažai tikėtina, kad kas nors sugalvotų pūliuojančias žaizdas gydyti koše iš susmulkintų pomidorų minkštimo, nes tokiais tikslais vaistininkai paruošė daug tepalų ir miltelių, kurie yra daug efektyvesni.

Tačiau buvo atvejų, kai pomidorai buvo aktyviai naudojami tokiems tikslams, įvertinant užjūrio egzotiško augalo vaisių gydomąsias galias.

Augimo vietos

Žmonės taip mėgsta pomidorus, kad auginami ne tik sodo lysvėse ar gatvės šiltnamiuose. Juos galima pamatyti miesto balkonuose, taip pat patalpų palangėse, kur juos galima nuimti ištisus metus.

Tiesa, dėl žmogaus savimeilės pomidoras prarado savo ilgaamžiškumą, virto metine kultūra, o gamtoje-daugiametis augalas.

Aitriosios paprikos

Juodieji ir raudonieji pipirai

Visai neseniai Rusijos namų šeimininkės turėjo labai kuklų prieskonių sąrašą. Tarp jų buvo pipirų, kurie galėjo būti juodi arba raudoni.

Juodieji pipirai ruošiami iš augalo, vadinamo juodaisiais pipirais, vaisių ir, būdami atogrąžų daugiamečių vynmedžių, priklauso pipirų šeimai.

O Solanaceae šeimai priklauso Capsicum - vienmetė žolė, kurios susmulkinti vaisiai yra raudonosios paprikos.

Kapsulė kaip ginklas

Ispanijos konkistadorai turėjo galimybę išbandyti pipirinio ginklo galią, kai bandė užkariauti Indijos teritoriją Orinoko upės pakrantėje. Indai užkariautojus sutiko ne galingomis patrankomis, o žarijomis, ant kurių degė karštos anglys. Pipirai, užpilti ant anglių, virto aštriais dūmais, sustabdė avansą, nes kareiviai negalėjo kvėpuoti, o jų akys buvo apsemtos ašarų.

Paprikos populiarumas

Skirtingai nuo kitų amerikietiškų daržovių, „Capsicum“greitai išpopuliarėjo tarp europiečių. Be to, veisėjų darbai išvedė dvi grupes:

1. Daržovė, pasižyminti dideliais vaisiais storomis sienelėmis ir dideliu vitamino C kiekiu.

2. Aštrus (arba aštrus), kuriam būdingi nedideli vaisiai plonomis sienelėmis. Tokiuose pipiruose kartu su vitaminais yra karčiai deginanti medžiaga-kapsaicinas. Jo poveikis gleivinei yra toks, kad yra nedaug drąsuolių, norinčių vaišintis visais vaisiais. Štai kodėl jis naudojamas marinatuose, įvairiuose patiekaluose, kai reikia į juos pridėti prieskonių.