Kaip Tinkamai Išdžiovinti žoleles?

2024 Autorius: Gavin MacAdam | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 13:42

Geriausia žoleles nuimti džiovinti vasaros pradžioje. Tada šaltuoju metų laiku galite iš jų užvirinti arbatą, vaistinius nuovirus ir užpilus. Prisiminkime keletą niuansų apie žolelių džiovinimą žiemai

Skirtingai nuo daržovių ir vaisių, žoleles daug lengviau išdžiovinti. Juk jie turi mažiausiai drėgmės. Nuimti žolelių patiems yra daug pigiau, nei pirkti vaistinėje ar turguje. Be to, žolelės, surinktos savarankiškai arba auginamos jų vasarnamyje, yra kokybiškesnės, draugiškesnės aplinkai.

Tikrinti įsigytų žolelių kokybę nėra lengva: jos gali pasirodyti neplautos, sugedusios arba visai ne tokios, kokios nurodytos ant pakuotės. Kartais jose yra toksiškų pesticidų, kurie susidaro, kai žolės veikiamos gama spinduliais, naudojamais mikrobams naikinti. Namuose galite auginti retas žoleles, kurių sunku rasti parduotuvėse, arba jos yra brangios.

Džiovintos žolelės nepelyja, jose nėra mielių bakterijų, todėl naudingosios savybės išlieka ilgiau nei šviežios (nuo šešių mėnesių iki metų). Norint pašalinti drėgmę iš augalų ir tolygiai išdžiūti, būtina gera oro cirkuliacija ir šiluma. Yra keletas žolelių džiovinimo būdų, tačiau pirmiausia turite jas tinkamai paruošti.

Tinkamas žolelių derliaus nuėmimas

Labai svarbu teisingai surinkti žoleles. Žoleles būtina rinkti jų žydėjimo laikotarpiu, ryto valandomis po rasos išdžiūvimo, bet prieš eteriniams aliejams išgaravus saulės spinduliuose. Sausu oru reikia ieškoti žolelių. Surinkus augalus, nepageidautina atidėti jų džiovinimą, kad juose nesikauptų drėgmė ir dulkės, o tai neigiamai paveiks jų kokybę ir skonį.

Savarankiškai užaugintų žolelių plauti nereikia, tačiau jei jos buvo surinktos stepėje ar miške, jos nuplaunamos po tekančiu šaltu vandeniu, o paskui sukratomos ir dedamos ant sausos servetėlės ar popieriaus, kad pašalintų drėgmės perteklių. Prieš džiovinimą žolė surūšiuojama taip, kad nebūtų negyvų, senų, sergančių, nudžiūvusių lapų ir stiebų.

Žolelių džiovinimas ir laikymas

Džiovinkite žoleles šiltoje ir sausoje vietoje, rinkdami jas mažomis kekėmis. Per daug tanki ir stora krūva neleis žolelėms tolygiai išdžiūti. Nerekomenduojama būti veikiama tiesioginių saulės spindulių - jie išblukina žoleles, atima iš jų aromatą.

Tradiciškai džiovinimui augalai surišami už stiebų ir apverčiami pumpurais ir gėlėmis žemyn. Pakabinkite žolelių kekes ant savo verandos vėjuotu oru. Tam naudojami specialūs kabliukai, virvės, pakabos, lubų sijos. Idealu, jei lauke kartu su vėju yra saulėta.

Kad vaistažolės gerai išsaugotų spalvą, skonį, maistines medžiagas ir vaistines medžiagas, rekomenduojama jas išdžiovinti gryname ore. Bet jei tai neįmanoma, patartina pasirinkti sausą, gerai vėdinamą patalpą: pavyzdžiui, mansardą ar palėpę. Miesto aplinkoje žolelės dažnai džiovinamos balkone. Jei reikia išsaugoti žolių sėklas, geriau jas suvynioti į popierinius maišelius ar marlę, kuri apsaugos sėklas nuo drėgmės, vėjo ir saulės pertekliaus.

Džiūvimo laikas gali būti skirtingas - nuo 5 dienų iki kelių savaičių. Tai priklauso nuo žolės tipo ir oro sąlygų. Žolelėms visiškai išdžiūvus, patartina jas nedelsiant išimti ir laikyti, kitaip jos gali pradėti pūti ir pablogėti. Jums reikia atsargiai pašalinti augalus - sausos žolelės tampa labai trapios.

Elektroninės džiovyklės

Žoleles taip pat galima džiovinti naudojant maisto dehidratorius, kuriuose yra temperatūros valdymo mechanizmas ir ventiliatorius, kuris cirkuliuoja orą. Tai padaryti daug lengviau ir greičiau nei laukti, kol žolelės natūraliai išdžius. Žolelėms pakanka elektrinėje džiovykloje pabūti tik kelias valandas. Tai priklauso nuo produkto modelio. Tokiu atveju turite griežtai laikytis instrukcijų.

Žolelių džiovinimas orkaitėje

Kai kurie žmonės džiovina žoleles orkaitėje, tačiau tai toli gražu nėra pats efektyviausias būdas. Kad žolės nesudegtų, svarbu nustatyti labai žemą orkaitės temperatūrą. Augalai dedami ant marlės ir siunčiami į orkaitę.

Tačiau jame nėra oro cirkuliacijos, kuri yra tokia būtina kokybiškam džiovinimui. Retkarčiais žoleles reikia apversti, kad jos tolygiai išdžiūtų, ir nuolat stebėti jų būklę.

Mikrobangų krosnelės džiovinimui

Mikrobangų krosnelė labiau tinka žolelėms džiovinti nei orkaitė. Tačiau tai taip pat nelaikoma geriausiu vaistinių ar kulinarinių augalų džiovinimo būdu. Prieš džiovinimą mikrobangų krosnelėje padėkite žolelę tarp dviejų popierinių rankšluosčių ant plačios lėkštės. Mikrobangų krosnelė įsijungia minutę, pertraukos - 30 sekundžių. Šis veikimo režimas su pusės minutės poilsiu stebimas maždaug 10 minučių, kol žolė džiūsta.

Naudojant šaldytuvą

Šaldytuve negalite tinkamai išdžiovinti žolės, tačiau augalai taip pat gerai laikomi. Norėdami tai padaryti, jie turi būti išdėstyti ant popierinių rankšluosčių, kurie vėliau suvynioti į ritinėlį ir įdėti į šaldytuvą.

Popierius sugeria drėgmę iš žolelių. Po kurio laiko galite gauti šiek tiek džiovintų augalų su juose išsaugotu aromatu, skoniu ir spalva.

Tinkamas džiovintų žolelių laikymas

Pašalinus žoleles iš džiovinimo vietos, jos turi būti supakuotos ilgalaikiam saugojimui. Sausomis rankomis reikia sumalti džiovintas žoleles arba naudoti skiedinį ir grūstuvą. Palikite susmulkintus augalus kuriam laikui, kad išsaugotumėte aromatinius aliejus. Tada žoleles reikia sudėti į hermetiškus indus ir laikyti vėsioje, tamsioje vietoje 6-12 mėnesių. Kai kurios žolelės smulkiai supjaustomos ir užšaldomos šaldiklyje, kad geriau išsaugotų skonį.