2024 Autorius: Gavin MacAdam | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 13:42
Paprastieji kmynai (lot. Carum carvi) - skėtinių šeimos kmynų (lot. Apiaceae) žolinė bienalė. Vienas iš labiausiai paplitusių genties atstovų. Jis dažnai vadinamas čiobreliais, laukiniais anyžiais, lauko anyžiais, šaunuoliais ir ožkomis. Natūraliai pasitaiko Europos šalyse, Europos dalyje Rusijoje, Pakistane, Indijoje ir Kaukaze. Tipiškos buveinės yra užliejamos pievos ir reti miškai. Šiais laikais paprastieji kmynai naudojami alternatyvioje medicinoje ir kulinarijoje kaip prieskonis.
Kultūros ypatybės
Paprastą kmyną sudaro dvimetiai iki 1 m aukščio žoliniai augalai, kurių pavieniai tiesūs stiebai yra lygūs per visą paviršių. Viršutinėje dalyje stiebai yra gana šakoti. Šaknis yra gana galinga, visada mėsinga, gali būti cilindro formos arba lygi. Nagrinėjamos kultūros lapija yra pailga, sudėtinga, du ar tris kartus išpjauta, kiaušiniška, aprūpinta plonomis linijinėmis skiltelėmis su aštriu galu. Bazinė lapija, savo ruožtu, yra ilga petiolate, o viršutinė-trumpai petiolizuota.
Gėlės yra mažos, nepastebimos, gali būti rausvos arba baltos, surinktos skėtiniuose žiedynuose, kurie susidaro stiebo viršuje ir jo šakų galuose. Paprastojo kmyno vaisius vaizduoja pailgos, šiek tiek suplotos rudos spalvos lašeliai. Kai jie subręsta, jie suskaidomi į dvi dalis, kurios vadinamos pusiau vaisiais (mericarps). Augalas turi ryškų aromatą, kuris sustiprėja trinant vaisius.
Taikymas
Reikėtų pažymėti, kad paprastųjų kmynų sudėtyje yra didžiulis kiekis eterinio aliejaus, kuris aktyviai naudojamas kosmetologijoje, kulinarijoje ir medicinos srityje. Jis taip pat garsėja dideliu kumarinų, taninų, baltymų, flavonoidų, kracetino ir kitų komponentų, skirtų žmonių sveikatai palaikyti, kiekiu. Šaknyse, savo ruožtu, yra daug vitamino C (kitaip askorbo rūgšties), todėl jie rekomenduojami kaip antiskorbutinė priemonė.
Nuodai iš sėklų ir vaisių rekomenduojami apsinuodijimui, kartu su virškinimo sistemos sutrikimu, vėmimu ir pilvo pjūviais. Jie taip pat veiksmingi, kai nėra apetito, sutrinka virškinimo trakto darbas, kvėpavimo takų ligos, įskaitant bronchitą. Pastaruoju atveju nuovirai prisideda prie skreplių išsiskyrimo ir pašalinimo iš bronchų.
Kmynų eterinis aliejus garsėja ne mažesniu efektyvumu. Jis rekomenduojamas sergant odos ligomis, bet ne gryna forma, bet kartu su pagrindiniu augaliniu aliejumi, pavyzdžiui, alyvuogių, kokosų, karito. Taip pat eterinis aliejus patartinas kosmetikai, tiek odai, tiek plaukams kurti. O aptariamos kultūros eterinis aliejus aktyviai naudojamas medicinos pramonėje kaip kvapioji medžiaga vaistams.
Kulinarinėje veikloje naudojami ir vaisiai, ir kmynų eterinis aliejus, rečiau šviežiai nuskintos lapijos ir jauni stiebai. Pastarosios dedamos į salotas, pyragus ir sriubas. Pirmieji du naudojami daržovėms marinuoti ir sūdyti, taip pat kopūstams marinuoti. Paprastosios kmynai ir alkoholiniai gėrimai nebuvo apeiti, vaisiai naudojami alkoholiniams gėrimams gardinti ir suteikti jiems neįprastų pikantiškų natų.
Kmynų vaisiai naudojami konditerijos ir kepinių gamyboje. Jis dažnai įtraukiamas į krekerių receptus ir daugelio rūšių duoną, pavyzdžiui, „Borodinsky“. Paverčia prieskonių ir mėsos patiekalus, ypač ėrienos. Malonus žuvies patiekalų aromatas prisotinamas ir paprastais kmynais.
Rekomenduojamas:
Paprastasis Anyžius
Anyžiai kartais dar vadinami ganiz, ir ganus, ir sira, ir anisuli, ir anison. Anyžius yra kasmetinis žolelių augalas, priklausantis salierų šeimai, arba kaip anksčiau buvo vadinama - skėtis. Anyžiai turi pagrindinę šaknų sistemą, kuri yra maždaug 20–30 centimetrų gylyje, o stiebo aukštis bus apie 50–70 centimetrų.
Paprastasis Kupranugarių Erškėtis
Paprastasis kupranugarių erškėtis priklauso šeimai, vadinamai ankštiniais augalais, lotyniškai šio augalo pavadinimas skamba taip: Alhagi pseudalhagi (Rich.) Fisch. Kalbant apie pačios šeimos pavadinimą, lotyniškai tai skamba taip: Fabaceae Lindl.
Laukinis Paprastasis Augalas
Laukinis paprastasis augalas yra vienas iš šeimos augalų, vadinamų raiščiais, lotyniškai šio augalo pavadinimas skambės taip: Convolvulus arvensis L. Ši kultūra yra daugiametė žolė. Lauko vabzdžių aprašymas Šio augalo stiebas gali būti laipiojantis arba šliaužiantis, šis stiebas yra briaunotas, o jo ilgis gali siekti apie vieną metrą.
Paprastasis Kopūstas
Paprastasis kopūstas yra vienas iš šeimos augalų, vadinamų Umbelliferae, lotyniškai šio augalo pavadinimas skambės taip: Aethusa cynapium L. Kalbant apie pačios paprastosios gaidžių šeimos pavadinimą, lotynų kalba jis bus toks: Apiaceae Lindl.
Paprastasis Auksasparnis Arba Paprastasis Solidagas
Paprastasis auksasparnis arba paprastasis Solidago (lot. Solidago virgaurea) - gyvybinga žolė iš Asteraceae šeimos (lot. Asteraceae) Goldenrod (lot. Solidago) genties. Augalas yra ne tik lieknas ir gausiai žydintis, bet ir turi gydomųjų savybių, kurias žmogus jau seniai pastebėjo.
