Gumbinis Butenas

2024 Autorius: Gavin MacAdam | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 13:42

Gumbinis butenas (lot. Chaerophyllum bulbosum) - daugiametis žolinis Buten genties augalas (lot. Chaerophyllum), priklausantis Umbelliferae (lot. Umbelliferae) šeimai arba salierams (lot. Apiaceae). Požeminiuose augalo gumbavaisiuose yra dvidešimt procentų krakmolo, todėl žmonės augina buteninius gumbus, kad išplėstų savo mitybą. Gumbai valgomi žali, virti arba kepti, kaip bulvės. Jauni lapai su sultingais pavasario stiebais taip pat naudojami mitybai, dedami į sriubas ir barščius. Šio tipo gydomieji sugebėjimai jau seniai žinomi tradiciniams gydytojams.

Kas tavo vardu

Apie lotyniško „Chaerophyllum“genties pavadinimo reikšmę sužinojome straipsnyje, apibūdinančiame Buten gentį.

Kalbant apie rūšies epitetą „bulbosum“(gumbavaisiai), augalo šaknų sistema, susidedanti iš šaknų tinklo su gumbavaisiais, primenančiais išoriškai vidutinio dydžio morkas, bandė šį pavadinimą. Su tokia šaknų sistema augalas skiriasi nuo kitų genties rūšių, kuriose šakniastiebis yra po žeme, kaip, pavyzdžiui, aromatiniame butne (lot. Chaerophyllum aromaticum).

Oficialus botaninis pavadinimas turi daug sinonimų pavadinimų, kuriuos žmonės priskyrė augalui. Pirma, lotyniškas specifinis epitetas yra išverstas ne tik žodžiu „gumbinis“, bet, pavyzdžiui, žodžiu „gumbuotas“. Be to, yra tokių pavadinimų kaip „Chervil Turnip“, „Laukinės morkos“, „Laukinės petražolės“, „Lazdyno riešutai“, „Pupyri“ir daugelis kitų.

apibūdinimas

Butnijos gumbų orinės dalies išvaizda yra panaši į kitų genties rūšių. Galbūt tik tikri botanikai iš pirmo žvilgsnio gali atskirti vieną rūšį nuo kitos.

Tai žolinis augalas su šakotu stiebu, kurio aukštis, priklausomai nuo gyvenimo sąlygų, svyruoja nuo šešiasdešimt centimetrų iki beveik dviejų metrų aukščio. Apatinė stiebo dalis yra apsaugota tankiu brendimu, kuris išnyksta su aukščiu, paliekant stiebą nuogą.

Tradiciniai plunksniškai išpjauti pilkai žalios spalvos lapai aukštą augalų krūmą paverčia vaizdingu gamtos kūriniu. Tradiciškai lapų lapkočiai elgiasi, būdami ilgi apatinėje stiebo dalyje, tada palaipsniui mažėja ir visiškai išnyksta prie viršutinių sėdimųjų lapų.

Skėtinis Butnia gumbų žiedynas, suformuotas daugybės miniatiūrinių gėlių su baltais žiedlapiais, nesiskiria nuo kitų genties rūšių.

Tačiau požeminė augalo dalis išsiskiria unikaliais gumbavaisiais, iš kurių krakmolas užima penktadalį, taip pat daug įvairių chemikalų, kurie paverčia daržovę naudingu ir labai skaniu maisto produktu.

Maisto produktas

Gumbų buteną europiečiai augino nuo seniausių laikų. Šiandien jo maistingi gumbai yra šiek tiek pamiršti, tačiau iš pirmo žvilgsnio ūkininkų turguje galite pamatyti nepatrauklių, kuklių daržovių, panašių į trumpą putlią morką su blyškiomis purvinų bulvių spalvomis. Priešingai nei nepatraukli daržovių išvaizda, atkreipiamas dėmesys į neįprastai didelę kilogramo kainą, lygią septyniolikai eurų, kuri yra penkiolika kartų brangesnė nei morkos.

Didelę kainą lemia ilgas valgomųjų šakniavaisių gavimo procesas. Lapkritį pasodinti augalai sodininkui vaisius suteikia tik kitų metų liepą. Tada gumbai laikomi rūsyje iki trijų mėnesių, kad išgautų nuostabų saldų skonį.

Daržovių patiekalų gerbėjai pabrėžia neįprastai skanią bulvių košę, pagamintą iš Butnia gumbų šakniavaisių, kurią labai sunku su kuo nors palyginti, todėl daroma išvada, kad nepatraukli daržovės išvaizda yra labai apgaulinga, o po juo slepiasi stebėtinai skanus produktas.

Gydomieji sugebėjimai

Visose Butnya gumbų dalyse, įskaitant sultis, tekančias išilgai augalo stiebų ir lapų, gausu žmonėms naudingų medžiagų.

Tradiciniai gydytojai naudoja gumbų buteną sergant virškinimo organų, kvėpavimo organų ligomis (įskaitant plaučių tuberkuliozę), kad būtų išvengta aterosklerozės, peršalimo ir galvos svaigimo.

Sultys iš šviežių stiebų ir lapų naudojamos odos žaizdoms gydyti ir kovai su furunkuliu.