2024 Autorius: Gavin MacAdam | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 13:43
Pikantiškas (lot. Satureja) - vienmečių ir daugiamečių augalų, ėriukų šeimos pusiau krūmų ir krūmų, arba lipocitų, gentis. Gentyje yra apie 30 rūšių, iš kurių kultūroje labiausiai paplitusios rūšys yra sodo pikantiškos arba sodo pikantiškos arba saldžios pikantiškos. Visų rūšių pikantiškoms būdingas nuolatinis ilgas žydėjimas. Natūrali pikantiškų buveinė yra Viduržemio jūra ir Azija.
Kultūros ypatybės
Pikantiška žolė, krūmas ar krūmas iki 70 cm aukščio, o stiebas per visą paviršių padengtas trumpais plaukais. Lapai yra sveiki, lancetiški, priešingi, pilkai žali, išdėstyti ant trumpų lapkočių. Žiedai smulkūs, šviesiai violetiniai, melsvai balti arba rausvi, 4-15 cm ilgio, surinkti į raitytus ar palaidus pailgus žiedynus, sėdinčius lapų pažastyse.
Augalų gėlės savo ryškiu aromatu pritraukia į sodą daug bičių. Taurelė yra taisyklingos arba dviejų lūpų, varpelio formos, penkių dantų. Vainikėlis dviejų lūpų, violetinės dėmės ryklėje. Vaisius yra apvalus arba kiaušinio formos riešutas, tamsiai rudos arba juodos spalvos. Pikantiškas žydi liepos-rugpjūčio mėn., Vaisiai sunoksta rugsėjį.
Augimo sąlygos
Pikantiškas yra termofilinis augalas, teikia pirmenybę gerai apšviestoms vietoms. Kultūra nereikalauja dirvožemio sąlygų, tačiau mažas derlius gaunamas prastuose, drėgnuose, rūgštiniuose ir druskinguose dirvožemiuose. Optimalūs yra derlingi, lengvi, nusausinti dirvožemiai, turintys neutralią pH reakciją. Žemumos, kuriose stovi šaltas oras ir tirpstantis vanduo, taip pat nuo šiaurinių vėjų neapsaugotos teritorijos netinka pikantiškoms auginti.
Sėja
Pikantiškas auginimas priklauso net pradedantiesiems sodininkams. Kultūros sėklos gerai sudygsta ir joms nereikia išankstinio paruošimo. Be to, laikantis visų priežiūros taisyklių, augalai gali laisvai vystytis tiek atvirame lauke, tiek vazonuose patalpų sąlygomis. Šiuo metu nėra veisiamų pikantiškų veislių, todėl kiekviename regione auginamos vietinės veislės. Visi jie skiriasi spalva, dydžiu, lapija ir nokinimo laiku.
Sėklos sėjamos anksti pavasarį, apibarstomos plonu dirvožemio sluoksniu ir laistomos. Sėjos gylis yra 0,5-1 cm. Pirmą kartą patartina pasėlius padengti plastikine plėvele. Neleidžiama sėti derliaus su kitomis vienmetėmis žolelėmis, pavyzdžiui, baziliku, kalendra, rėžiu, portulaka ir gyvatės galva. Pikantiškai galima auginti šalia pupelių. Jauni augalai be problemų gali atlaikyti mažas šalnas. Centrinėje Rusijoje skatinama sėti žiemą.
Priežiūra ir derlius
Atsiradus daigams, pasėliai retinami. Jei reikia, pakartotinis retinimas atliekamas po poros savaičių. Kultūra turi teigiamą požiūrį į maitinimą. Pirmasis šėrimas atliekamas prieš sėją, tam naudojami humusas arba kompostas, amonio nitratas, kalio druska ir superfosfatas. Ateityje būtina atlikti keletą papildomų tvarsčių. Pikantai taip pat reikia ravėti, purenti ir laistyti.
Pirmaisiais metais derlius apsiriboja vienu pjovimu, kitais - 2-3 kartus per sezoną. Pjovimas atliekamas prieš žydėjimą. Jauni ūgliai su lapais džiovinami po baldakimu.
Taikymas
Pikantai plačiai naudojami kulinarijoje ir liaudies medicinoje. Kai kuriose šalyse iš pikantiškų gaminami padažai, kurie idealiai derinami su mėsos ir žuvies patiekalais. Sūrus dažnai dedamas į dešras, kiaulienos ir bulvių pyragus, taip pat kalakutienos ir veršienos suktinukus. Šiandien pikantiškas naudojamas pupelėms, žirniams ir pupelėms gaminti. Augalas taip pat įtrauktas į bulgarų kečupo sudėtį.
Pikantai buvo naudojami kaip vaistinis augalas nuo seniausių laikų. Tai naudinga sergant tachikardija, galvos skausmu, galvos svaigimu, cistitu, virškinimo trakto ligomis, vidurių pūtimu, ūminėmis kvėpavimo takų infekcijomis ir rinitu. Vokietijoje ir Prancūzijoje pikantiškas naudojamas kaip antihelmintinis, priešgrybelinis ir antibakterinis agentas. Eteriniai aliejai, sudarantys augalą, naudojami aromaterapijoje.
