Wasabi (japonų Eutrem)

2024 Autorius: Gavin MacAdam | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 13:42

Į kulinarinius patiekalus dažnai dedami įvairūs prieskoniai, kurie suteikia malonų ir specifinį skonį. Prieskoniais galima pakeisti patiekalo kokybę, kad jis taptų aštresnis. Susmulkinti stiebai, lapai, žiedai ir kiti įvairių pasėlių elementai naudojami kaip tokie maisto ingredientai. Japonų virtuvė jau seniai populiarėja šiuolaikiniame kulinarijos pasaulyje. Wasabi yra ypatinga augalų kultūra, atkeliavusi iš šios šalies. Šis augalas dar vadinamas „japoniškais krienais“

Tuo pačiu metu biologinis ir mokslinis wasabi pavadinimas yra japonų eutrem. Remiantis legenda, sukurta apie augalo kilmę, aštrus šaknų sistemos skonis nustebino Shizuoka shogun.

Wasabi Japonijoje buvo naudojamas kaip prieskonis aštuonis šimtus metų. Iš pradžių jis buvo taikomas tik šioje šalyje. Tačiau dabar vasabis išplito visame pasaulyje. Daugelis patiekalų yra pagardinti japoniškais krienais dėl skonio, aštrumo ir skonio. Aštraus skonio augalo šaknys iš karto išpopuliarėjo gaminant maistą ir buvo naudojamos kaip kvapnus ir aštrus pagardas daugeliui patiekalų. Apskritai japonų šaknis turi daug teigiamų savybių ir naudingų savybių. Be to, su jo pagalba galite išgydyti įvairias ligas.

Japonų Eutrem ir jo ypatybės

Moksle japonų eutreme vadinamas įvairiais terminais. Pagal vieną iš klasifikacijų jis laikomas kopūstų šeimos (kryžmažiedžio) atstovu. Kai kuriais atvejais „eutreme“vadinasi žaliosiomis garstyčiomis, nes jo skonis tikrai panašus į panašų ingredientą. Dabar eutrem yra įtraukta į Rusijos Federacijos raudonąją knygą.

Eutremus japonica yra daugiametis žolinis augalas. Jis pasiekia iki pusės metro aukščio. Japoniškų krienų stiebas turi tiesią struktūrą ir žalią atspalvį. Lapai yra širdies formos, taip pat yra žalios spalvos. Konkrečios šaknų sistemos struktūroje yra pagrindinis šakniastiebis ir papildomi atsitiktiniai šaknų procesai. Wasabi turi malonų aromatą ir turi daug eterinių aliejų. Vasabi aromatas panašus į paprastų krienų.

Eutremus japonica ir aplinka

Apskritai japonų eutreme yra gana reiklus ir kaprizingas augalas auginimo klausimais. Augalo šaknų sistema labai mėgsta ledinius kalnų vandenų srautus. Tuo pačiu metu sausumos kultūros dalis negali augti vėsiame ir atšiauriame klimate. Vidutinio klimato ir pietiniuose regionuose Eutrem jaučiasi patogiausiai ir jaukiausiai. Ištisus metus tokiuose regionuose temperatūra turėtų svyruoti nuo septynių iki dvidešimt dviejų laipsnių. Gamtoje japoniniai krienai geriausiai auga aukštų medžių pavėsyje. Tuo pačiu metu reikia padidinti oro drėgmę. Labai tankių sodinimų atveju japoniniai krienai yra jautrūs grybelinėms ligoms. Vidutinio klimato zonoje galima sukurti eutremijai būtinas sąlygas auginant šiltnamius. Karštose šalyse ir regionuose vasabi galima auginti ir lauke. Tačiau čia būtina apsaugoti eutremą nuo tiesioginių ir karštų saulės spindulių.

Dirvožemis

Dažnai „eutreme“auginama vietovėse, kuriose yra kraštutinumų ir kinta temperatūra. Todėl geriausia iš anksto apsaugoti vasabi auginimo dirvą. Šiems tikslams šiltnamio konstrukcijos viduje reikia pasirinkti plotą, kuriame yra smėlio dirvožemis, bet kuriame yra daug organinių komponentų. Į penkias smėlio ir žvyro dalis įpilkite tris dalis velėninės žemės, dvi dalis lapinės žemės ir vieną dalį komposto ar humuso. Visas šis mišinys turi būti kruopščiai sumaišytas.

Taip pat turite patikrinti rūgštingumo lygį. Gautas dirvožemis turi būti dedamas į pasirinktą vietą. Toliau turite patikrinti drenažo sąlygas ir drėgmės absorbcijos greitį. Norėdami tai padaryti, turite kruopščiai laistyti dirvą ir pamatyti, kaip greitai vanduo pateks į dirvą. Ant paviršiaus neturėtų būti nešvarumų ir purvo. Tada dirvožemis bus paruoštas teisingai.

Normaliam eutreme vystymuisi sodininkas, maitindamas ar kasdamas dirvą, turi pridėti trisdešimt gramų amonio sulfato vienam kvadratiniam metrui sodinukų. Taip pat galima naudoti nitroammofoską.