2024 Autorius: Gavin MacAdam | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 13:43
Tarp daržovių baklažanai pirmauja pagal skonį, sotumą ir naudingumą. Daugelis žmonių atsisako jų naudoti dėl ilgų apdorojimo procedūrų. Dalinkimės kulinarinėmis paslaptimis, atrankos taisyklėmis. Pakalbėkime apie tai, kaip greitai iškepti baklažanus - tai yra kepimas ant grotelių, kepimas mikrobangų krosnelėje ir orkaitėje
Išmokite išsirinkti baklažaną
Kulinarinių idėjų sėkmė priklauso nuo baklažanų, reikia mokėti juos išsirinkti. Išvaizda priklauso nuo veislės. Jie yra kriaušės formos, lašo formos, pailgi, panašūs į agurką ir ovalo formos cilindro formos. Taip pat yra didelė spalvų įvairovė: žalia, šviesiai alyvinė, balta, dryžuota. Parduotuvėse violetinė dažniau parduodama ir jų galima įsigyti ištisus metus.
Išsirinkti kokybišką baklažaną nesunku: oda turi būti ne raukšlėta, bet lygiai blizgi, daržovės kūnas tankus, nelabai šviesus ir be įlenkimų. Paspaudus, neturėtų būti jokių pėdsakų. Atminkite, kad jauni vaisiai visada turi mažiau kartumo, jie yra sveikesni ir skanesni. Didelėse sėklose yra daug kietų sėklų. Atkreipkite dėmesį į kotelį, jis turėtų būti žalias. Jei uodega sausa arba rusva - daržovė sena, pasenusi - neimkite. Balkšvos dangos buvimas yra kartumo ženklas.
Kaip atsikratyti kartumo ir ar baklažanus reikia nulupti
Šiandien veisėjai gavo veislių, kurios neturi kartumo. Jei jūsų daržovėje vis dar yra kartumo, ją pašalinti nėra sunku. Supjaustykite (juostelėmis, griežinėliais, kubeliais) ir pasūdykite. Po sulčių (20 minučių) nuplaukite ir padėkite ant rankšluosčio, kad išdžiūtų.
Jauni vaisiai turi ploną ploną odelę ir yra virti kartu su ja. Didelius, pernokusius rekomenduojama nulupti. Tai atliekama greitai su daržovių skustuku. Minkštimas be odos greitai tamsėja, todėl prieš gaminant pašalinkite odelę.
Kepti baklažanai
Tokio produkto privalumas yra minimalus riebalų kiekis. Dėl to jūs gaunate dietinį produktą su neigiamu kalorijų kiekiu (organizmas virškinimui išleidžia daugiau energijos nei yra inde), baklažanuose yra 24 kcal.
Grilis yra ne tik kepsninė šalyje, panašus metodas naudojamas ant specialių briaunotų grotelių, kepimo skardos su tinkleliu, mikrobangų krosnelėje su atitinkamu režimu. Kepimas ant grotelių namuose skiriasi nuo anglies gaminimo tik tuo atveju, jei nėra dūmų aromato. Jei norite, patiekalą pabarstykite skystais dūmais.
Procesas prasideda vaisių pjaustymu į lėkštes ar puodelius, o odelė pašalinama tik tuo atveju, jei vėliau planuojate juos naudoti salotose. Tada druskos pagalba atsikratome kartumo, išdžioviname, pagardiname prieskoniais ir dedame ant riebalais išteptos grotelės. Kepkite kiekvieną pusę, kol apskrus, apie 3-5 minutes. Daugelis prieš kepdami, norėdami pagerinti skonį, naudoja marinavimo senėjimo techniką: alyvuogių aliejų + maltus pipirus + česnaką + actą + petražoles ir mėtas.
Ant grotelių keptas baklažanas naudojamas kaip garnyras prie žuvies, mėsos patiekalų, taip pat idealiai tinka užkandžiams, bandelėms, salotoms.
Baklažanai orkaitėje
Maži egzemplioriai supjaustomi išilgai į dvi dalis, dideli - į skilteles, žiedus, lazdeles. Gaminame kvapnų prieskonių mišinį. Mes praleidžiame 3-4 skilteles per česnako presą, sumaišome su 1 šaukštu / l augalinio aliejaus + pusė šaukštelio druskos + maltų juodųjų pipirų. Gautą masę paskleiskite paruošta daržove, nusiųskite ją į kepimo skardą ir į įkaitintą orkaitę. Galutiniam pasirengimui pakanka 15-20 minučių.
Gurmanai elgiasi kitaip: kepa sūrio kepurėje. Sūrio-majonezo mišinys dedamas ant baklažanų, supjaustytų išilgai. 300 g sūrio (sutarkuoti) 2 šaukštai / l. majonezas, šaukštas miltų, 1 kiaušinis. Kepimas atliekamas + 180-200 laipsnių temperatūroje apie 20-25 minutes.
Baklažanai mikrobangų krosnelėje
Galite iškepti visą daržovę, nupjaudami tik galus. Valyti nereikia, pakanka kelių gilių dūrių šakute. Yra daug receptų, apsvarstykite paprasčiausią ir populiariausią: su česnakais ir svogūnais.
Mes kepame dvi vidutines daržoves mikrobangų krosnelėje 5 minutes, jei prietaisas yra mažos galios, tada 7-15. Šiuo metu stambiai supjaustyti svogūnai marinuojami actu, pusiau praskiedžiami vandeniu. Išjungę viryklę, palikite daržoves ten dar porą minučių. Išimame, šiek tiek atvėsiname, perpjauname išilgai, išvalome minkštimą. Žievelės nereikia.
Susmulkinkite baklažanų masę, (maišytuvą, šakutę, sutrinkite) suberkite išspaustą svogūną, presu-trintuvu sutrintą česnaką, druską ir pipirus. Galite užpildyti augaliniu aliejumi, majonezu.
Naudingi patarimai
• Šaldyti baklažanai nėra kartaus skonio, todėl galite juos supjaustyti ir įdėti į šaldiklį.
• Siekiant geresnio kepimo ant grotelių ir siekiant išvengti perdžiūvimo, skiltelės turi būti 1 cm storio.
• Daržovės pasirengimas nustatomas dantų krapštuku: lengvas pradūrimas, kaip svieste.
• Kepant karštame aliejuje kartumas dingsta, todėl papildomo vargo su pridėjimu ir skalavimu nereikia.
Rekomenduojamas:
Bugenvilija, Greitai Auganti Ir Vaizdinga
Kai už lango iškris palaidi sniego dribsniai, apklijuosiantys apsauginę antklodę plikiems medžiams ir nukritusiems žoliniams augalams, ryškios Bugenvilijos kojelės primins praėjusią vasarą ir lengvą buvimą šiltuoju metų laiku
Kaip Greitai Ir Lengvai Užauginti Kresus Ant Palangės
Ar manėte, kad iškrito sniegas ir visi vasaros-rudens darbai baigėsi? Ne! Mes neleisime jums nuobodžiauti, nes yra daugybė būdų, kaip padaryti sodą tiesiai jūsų namuose. Šiandien mes jums pasakysime, kokiais būdais auginami kresai
Greitai Auganti Pseudo-Breastplate
Spygliuočių medžių mėgėjams, nemėgstantiems ilgai laukti savo darbo rezultatų, Visagalis sukūrė augalų gentį, pavadintą „Pseudo-Suga“. Rekordinis šios genties atstovų augimas, pridedant 50 centimetrų aukščio per metus, graži ir tanki karūna, elegantiški kūgiai taps ryškia vasarnamio puošmena
Šilumą Mėgstantys Baklažanai: Priežiūros Subtilybės
Visų mėgstamų nakvišų šeimoje, augančioje mūsų lysvėse, šeimoje vienas labiausiai šilumą mėgstančių yra baklažanai. O regionuose, kuriuose yra šaltas klimatas, šis karštas kraštas, be sodininko pagalbos, labai sunkiai atneša daržovių derlių arba net neduoda vaisių. Kaip galite padėti augintiniui vystytis jam netinkamomis oro sąlygomis?
Baklažanai: Sėklų Paruošimas Ir Sėjimas Sodinukams
Pagrindinis baklažanų auginimo sunkumas yra tas, kad jie labai reikalauja šilumos ir tuo pačiu turi ilgą vystymosi laikotarpį. Todėl vidurinės juostos sąlygomis daržovės dauginamos per sodinukus, atsižvelgiant į tai, kad persikėlimo į atvirą žemę metu jis turėtų būti maždaug 60 dienų, o nuo kiaušidės dienos praeis maždaug mėnuo pasirodo techninis brandumas. Todėl neįmanoma atidėti sėklų sėjos. Ko nereikėtų pamiršti atliekant tokį darbą?
