Valgomasis Dedešva

2024 Autorius: Gavin MacAdam | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 13:42

Tarp Malvaceae šeimos augalų, puošiančių kaimo priekinius sodus, yra rūšių, kurias nuo senų laikų sėkmingai valgė daugelis pasaulio tautų. Jie yra nepretenzingi, atsparūs sausrai, auga be jokios priežiūros

Keli pavadinimai

Priklausomai nuo augimo vietos, tas pats augalas vadinamas skirtingai, sutelkdamas vieną dalyką, kad tai yra „duona“.

Garsiausi vardai: žydas Mallow, Bush Okra, džiutas, Molochea.

„Žemiška manna“

Sunkiais Dievo pasirinktų žmonių istorijos momentais Visagalis visada ateina į pagalbą, gelbėdamas nuo bado paprasčiausiais augalais Žemėje.

Per 40 metų klajonių Egipto dykumose Jis atsiuntė jiems „maną iš dangaus“, kuri, kaip mano šiuolaikiniai tyrinėtojai, neturėjo nieko bendra su dangumi, bet buvo žemiškas augalas. Valgomųjų kerpių grūdeliai, ši nuostabi dumblių ir grybelių simbiozė, pakeliui sukrėtė beprotišką vėją su smėliu didžiulėse platybėse, suteikdama žmonėms galimybę sustiprinti savo jėgas kaloringu maistu.

Tačiau žmones išgelbėjo ir „žemės manna“- Malvos gamykla. Maistui buvo naudojami lapai ir vaisiai, panašūs į mažus pjaustytos duonos kepalus. Dar I amžiuje prieš Kristų žydų karalius Aleksandras Yanai, surengęs šventę 60 miestų užgrobimui, demonstravo Malvos patiekalus, kad pagerbtų šį augalą valgiusių protėvių atminimą.

Tiesa, Yanai buvo religinis apostatas, pradėjęs pilietinį karą tarp žydų, kurio metu tauta neteko 50 tūkst. Nors prieš mirtį jis atgailavo už savo poelgius, mirties diena yra priežastis, dėl kurios žmonės, studijuojantys Torą, džiaugiasi.

Malwa padėjo žydams išgyventi arabų apgultoje Jeruzalėje 1948 m. Lapai buvo paruošti panašiai kaip špinatai. Kad žmonės žinotų, kaip tinkamai virti „Mallow“, kuri yra slidi ir nemaloni žalia forma, receptai buvo pasakyti per radiją. Arabai, išgirdę tokius perdavimus, jau ruošėsi pergalei, suprasdami, kokia sunki buvo apgultųjų padėtis, jei jie pradėjo valgyti vargšų ir asilų maistą. Sužinoję apie tai, tokios programos buvo sustabdytos, o receptus iš lūpų į lūpas perduodavo specialūs bėgikai.

Švęsdami Nepriklausomybės dieną, jeruzaliečiai šiandien tikrai ruošia patiekalus iš Malvos.

Kuo turtinga Malva?

Didelis polisacharidų kiekis Malvos lapams suteikia gleivėtą tekstūrą, kuri gali patikti ne kiekvienam. Nors švieži lapai naudojami salotoms, jie dažniau termiškai apdorojami, ruošiant sriubas, padažus mėsai ir žuvies patiekalams.

„Mallow“kotelis naudojamas tekstilės pluoštui gaminti, kuris daugiausia naudojamas pakavimo gaminiams, labai tvirtoms virvėms ir kartonui gaminti. Dėl žaliavų prieinamumo, gamybos paprastumo ir mažų išlaidų Malva yra labai patraukli įmonė verslininkams. Džiuto pakavimo medžiagos yra daug ekologiškesnės nei plastikinė plėvelė.

Dedešvos lapuose yra 80% vandens, 12,4% angliavandenių, 5,3% baltymų, 2% ląstelienos ir 0,3% riebalų.

Lapai yra puikus vitaminų „A“, „B“, „C“šaltinis; kalcio, geležies, fosforo, nepakeičiamų amino rūgščių ir mineralų. Jie turi diuretikų gebėjimą, skatina žaizdų gijimą, padeda sumažinti patinimą, stiprina plaukus ir užkerta kelią nutukimui.

Dedešvos sėklos turi antibakterinių savybių, didina apetitą, suteikia kūnui jėgų ir energijos.

Stebina tai, kad turėdami tokius augalų sugebėjimus daugelis žmonių mano, kad Mallow yra piktžolė, nes ji auga visur, nebūdama išranki gyvenimo sąlygoms.

Žinoma, jei sukursite Malvei palankias sąlygas, suteiksite jai vietą azoto ir drėgmės turtingoje dirvoje, tada jos sugebėjimai ir išorinis grožis pasireikš daug ryškiau ir efektyviau.