Džekfrutas - „duona Vargšams“

2024 Autorius: Gavin MacAdam | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 13:42

Angliškai kalbančiose šalyse gana populiarus vyriškas vardas Džekas, žmonės priskyrė didžiausius vaisius Žemėje, augančius ant to paties pavadinimo medžio „Jackfruit“, liaudiškai vadinamo „indišku duonos vaisiumi“

Džekfrutas iš Mulberry šeimos

Daugybė šeimos augalų

Mulberry kurį žmogus labai vertina. Tarp jo atstovų yra ir tokių, kurie žmogui dovanoja drabužius (Šilkmedžio medis arba

Mulberry); „Batų“transportavimas (Ficus guma); maitinkite žmogų labai naudingais vaisiais (Figmedis arba

Pav).

Ir yra tokių, kurie aprūpina žmogų „duona“. Tai yra"

Duonos vaisiai"Ir jo artimas giminaitis"

Indiškas duonos vaisius"arba"

Džekfrutas . Žinoma, ant šių medžių nepamatysite mums įprastų riebių duonos kepalų. Tačiau jų vaisiai yra tokie kaloringi, maistingi ir gausūs, kad daugelyje Azijos šalių jie tapo tikra duona vargšams. Pavyzdžiui, Bangladeše „Jackfruit“buvo apdovanotas Nacionaliniu vaisių garbės ženklu.

Jei „Breadfruit“yra lyderis tarp vaisių kolegų pagal produktyvumą ir 9 mėnesius per metus patiekia savo „duoną“prie stalo, tai „Jackfruit“garsėja savo vaisių dydžiu. Įsivaizduokite, kad vaisius ant medžio šakos sveria daugiau nei 30 kilogramų. Jei smalsus Niutonas sėdėtų ne po obelimi, o po Džekfrutu, tuomet žmonijos pažanga šiandien būtų daug kuklesnė.

Pirmoji pažintis su vaisiais

Mano pažintis su

Džekfrutas nutiko Dubajaus mieste. Nedidelio prekybos centro lentynoje buvo baltas pagrindas su maloniu geltonos spalvos, plokščiu svogūnu panašiu turiniu. Etiketėje buvo užrašas „Jackfruit“, kuris atrodė komiškas. Atvykusi į viešbutį ir internete įvedusi žodį „jackfruit“, mano nuostabai, atradau daug informacijos apie egzotinius vaisius.

Geltonųjų „svogūnų“skonis šiek tiek priminė bananą, tik bananų minkštimas tirpsta burnoje savaime, o elastines lemputes reikia sukramtyti. Be to, parduotuvėje pirktas „Jackfruit“pasirodė esąs tik natūralaus vaisiaus pusgaminis, išgautas iš storos žievelės ir išlaisvintas iš šviesiai rudos sėklos, kuri skleidžia prinokusių vaisių supuvusių svogūnų kvapą.

Pusgaminyje nėra lipnių pieno sulčių, kuriomis vaisiai yra įmirkyti. Todėl norėdami nulupti didžiulį vaisių, dėl valgomųjų vidurių žmonės turi mūvėti gumines pirštines, o nupirkti geltonieji svogūnai gelbsti juos nuo tarpininkavimo.

Tiesa, deklaruotas kaip paprastiems žmonėms prieinamas vaisius, paverstas nuluptu pusgaminiu, man neatrodė pigus. Toks substratas kainavo 10 Emyratų dirhamų, o tai maždaug prilygsta mūsų 200 rublių (2016-01-20 kursu). Nors tai nenuostabu, nes Dubajaus miestas su unikaliais dangoraižiais yra brangus miestas, reikalaujantis grąžinti deklaruotus žmogaus sukurtus stebuklus.

„Duona vargšams“

Žinoma, išskyrus Emyratus

Džekfrutas yra daug kitų produktų, kuriuos gali gauti labai apmokami gyventojai, tačiau Indijos pietuose vaisiai kartu su bananais ir mangais yra įtraukti į tris dažniausiai pasitaikančius produktus.

Dėl didelio angliavandenių kiekio vaisiuose, kuriuose mūsų duona yra prastesnė už „Jackfruit“, jie tampa labai maistingi, o dėl mažos vaisių kainos „Jackfruit“yra populiarus maisto produktas tarp mažai apmokamų Indijos gyventojų. Jis netgi vadinamas „

duona vargšams ».

Subrendę medžio vaisiai naudojami salotoms ir desertams ruošti. Neprinokę vaisiai nulupami iš storos žievelės, kuriai jie naudoja specialų peilį, tada jie troškinami, kepami ir verdami, pridedant prieskonių, kaip mes darome su daugeliu daržovių.

Maistui tinka ir vaisių sėklos, kurių maistinė vertė nenusileidžia „svogūnėliams“. Paprastai jie valgomi kepti.