2024 Autorius: Gavin MacAdam | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 13:42
Moliūgas yra didžiausia daržovė, išsiskirianti lengvu auginimu ir dideliu derlingumu. Rusijoje ši melionų kultūra buvo auginama nuo XVI amžiaus ir yra labai vertinama dėl savo gastronominių savybių
Šiandien naudingos moliūgų savybės naudojamos liaudies ir oficialioje medicinoje, dietinėje ir medicininėje mityboje. Vaisių naudojimas stimuliuoja virškinimą, normalizuoja medžiagų apykaitos procesus, valo organizmą nuo toksinų. Skatina padidėjusį imunitetą, gerina kraujo sudėtį, ilgina jaunystę. Moliūgai naudingi nervų, širdies ir kraujagyslių sistemoms. Jis turi diuretikų, žaizdų gijimo, karščiavimą mažinantį poveikį, mažina toksikozės priepuolius, atkuria kepenų ir inkstų funkcionalumą. Moliūgų sėklos yra veiksmingas antihelmintinis agentas, populiaraus augalinio aliejaus žaliava.
Sveikos gyvensenos šalininkai šią daržovę stengiasi vartoti visus metus. Yra įvairių moliūgų derliaus paslapčių, tarp kurių išsiskiria pagrindinė taisyklė - daržovės pasirinkimas. Vaisiai, skirti perdirbti, turi būti prinokę, nesubrendimas neigiamai veikia gatavo patiekalo kokybę ir skonį. Siūlome susipažinti su populiariausiais receptais.
Džiovintas moliūgas
Šioje formoje produktas naudojamas užkandžiams, troškiniams, pieno košei, daržovių plovui, troškiniui virti. Gaminant maistą patartina rinktis vidutinio dydžio stalo veisles. Pjaunant odą, reikia pašalinti apie 0,5 cm storį. Jis gali būti supjaustytas juostelėmis, kubeliais, griežinėliais, bet ne storesnis nei 3 cm.
Norint išsaugoti natūralią spalvą, reikia blanširuoti sūriame tirpale (ne ilgiau kaip dvi minutes). Tada greitai atvėsinkite šaltame vandenyje ir išdžiovinkite ant lininio rankšluosčio. Paskutinis etapas yra ilgiausias - džiovinimas orkaitėje, atidarius duris 5-7 valandas. Galite naudoti daržovių džiovyklę. Gatavas produktas metus laikomas sausoje patalpoje uždarose talpyklose.
Moliūgų uogienė
Labiausiai paplitęs derliaus nuėmimo būdas, kai galite naudoti derinius su vaisiais, uogomis ir prieskoniais. Bet kokiu atveju pagrindas yra moliūgas (80% tarp kitų priedų). Santykis su cukrumi yra 1: 1. 1 kg paruoštos daržovės visada įpilama dviejų stiklinių vandens.
Paruošimas: minkštimas be odos supjaustomas kubeliais (2-3 cm) ir panardinamas į verdantį vandenį (pakanka 4-5 minučių). Pašalinus likusį vandenį, galite pridėti kitų ingredientų (aronijų, apelsinų, kriaušių, obuolių), išlaikydami proporciją: 200 g 1 kg moliūgų. Paruošta masė užpilama karštu sirupu. Po 12 valandų virkite dviem etapais, po 30 minučių, su dviejų valandų pertrauka. Trečiojo, paskutinio, virimo metu galite įdėti cinamono, vanilino, kelių gvazdikėlių.
Moliūgų milteliai
Visuotinai pritaikytas maisto papildas. Gaminamas pramoniniu būdu. Jei pageidaujate, galite tai padaryti namuose. Paruošimas: pašalinkite sėklas, nuimkite odelę, virkite 20 minučių ir patrinkite per smulkų sietelį. Gautą masę dėkite ant kepimo skardos, padengtos vaško popieriumi, ir dėkite į orkaitę. Temperatūra stebima + 135 ° С.
Po džiovinimo gaunami saldžiai geltoni milteliai, kurie dedami į įvairius patiekalus, įskaitant garnyrus, sriubas, kepinius ir desertus. Įpylus šilto vandens, jis būna tyrės pavidalo, turintis platų vitaminų ir mineralų spektrą. Jis naudojamas sumažinti cholesterolio kiekį, atkurti mikroflorą ir tonizuoti žarnyną.
Marinuotas moliūgas
Konservuotas patiekalas, kurio recepte yra įprastų daržovių marinavimo ingredientų (cinamono, juodųjų pipirų, gvazdikėlių, lauro lapų). Litrui įdaro reikia 80 ml 9% acto, 30 g druskos, 20 g cukraus.
Paruošti moliūgų kubeliai blanširuojami, sandariai dedami į stiklainius ir užpilami marinatu. Norėdami suteikti įdomesnį skonį, galite pridėti krapų skėčių, krienų šaknų, salierų. Receptas numato sterilizavimą arba dvigubą užpilimą verdančiu marinatu.
Moliūgų ir daržovių ikrai
Bet kuri namų šeimininkė gali paruošti mėgstamą gurmanišką patiekalą. Be moliūgų, turite turėti pomidorų, šparaginių pupelių, svogūnų, paprikų, obuolių. Viską ima kilogramas.
Paruošimas: nuluptos daržovės atskirai susmulkinamos mėsmale. Į pakepintus svogūnus dedami pomidorai, moliūgai, druska ir cukrus. Po 10 minučių pridedami visi kiti ingredientai ir valandą virinama ant vidutinės ugnies. Likus 10 minučių iki pabaigos, reikia įdėti prieskonių ir acto. Jei pageidaujate, jis gali būti suvyniotas naudojant klasikinius sterilizavimo būdus.
Rekomenduojamas:
Braškių Priežiūra Po Derliaus Nuėmimo
Braškės jau seniai tvirtai įsitvirtino mūsų vasarnamiuose, nes šios nuostabios kvapnios uogos yra ir labai skanios, ir neįtikėtinai sveikos. Visada malonu juos valgyti šviežius, kartu su jais virti nuostabius kepinius ar desertus, taip pat išvirti neprilygstamą kvepiančią uogienę žiemai. Tačiau norint, kad braškės ir toliau džiugintų puikiu derliumi, svarbu nepamiršti, kad jas reikia tinkamai prižiūrėti net ir nuėmus brangias uogas! Ką tai turėtų turėti
Bulvių Sėja: Derliaus Nuėmimo Ir Laikymo Paslaptys
Norėdami gauti gerą bulvių derlių, turite tinkamai paruošti ir laikyti sėklą. Visų niuansų ir subtilybių laikymasis garantuoja „antrosios duonos“derlių
Uogų Derliaus Nuėmimo Technologija
Karšta birželio saulė ryškiai nuspalvina sultingas vyšnių ir sodo braškių puses geltonais, raudonais ir bordo atspalviais. Kai kurios užpiltos uogos jau paruoštos derliui nuimti, o kitais vaisiais reikia pasirūpinti, kad kiaušidės netrukdytų viena kitai ir vaisiai būtų dideli. Ką dar sodininkas turi turėti omenyje per šias įtemptas rūpinimosi savo augintiniais dienas?
Morkų Derliaus Nuėmimo Ir Laikymo Subtilybės
Atėjus rugsėjui, laikas pagalvoti apie morkų derliaus nuėmimo ir laikymo būdus. Šakniavaisių trukmė ir laikymo sąlygos labai priklauso nuo jų auginimo sąlygų, taip pat nuo derliaus nuėmimo laiko. Ką daryti, kad morkos nesuvytų ir nesupūtų?
Braškės: Plantacijų Priežiūra Po Derliaus Nuėmimo
Tai didžiulė klaida pradedantiesiems sodininkams, nuėmus derlių iš plantacijos, nepaisyti braškių poreikių. Šiuo laikotarpiu išparduotuvėms ypač reikia savininkų dėmesio, kad šis daugiametis derlius ir toliau duotų gerą derlių. Kokių priemonių reikia imtis pasibaigus vaisiams?
