Drugeliai

2024 Autorius: Gavin MacAdam | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 13:42

Grybų rinkėjai baravykus vertina už jų universalumą ruošiant, didelį derlių, aromatą ir naudingas savybes. Pakalbėkime apie baravykų veisles, kaip jas atskirti nuo netikrų grybų. Pateikiame patiekalų receptus ir ruošinius žiemai

Grybų aprašymas

Dėl ypatingos sviesto patiekalo išvaizdos jis išsiskiria tarp daugelio grybų. Pagrindinis skirtumas yra riebus / gleivėtas dangtelis. Ant kojos yra žiedas, nuo kurio išsiskiria šviesi oda, uždengianti apatinę dangtelio dalį. Ant pjūvio minkštimas yra gelsvas, panašus į sviestą. Tai ir tapo pavadinimo vediniu, kurio yra keletas: sviestas, sviestas, sviestas.

Baravykai neauga po vieną - tik šeimose, todėl jie patrauklūs grybautojams. Dydžiai yra skirtingi, pavyzdžiui, aukštis gali būti 3 cm ir 12, viskas priklauso nuo sąlygų. Vaisiai bangomis, todėl reikia pasinaudoti akimirka.

Jei kalbėsime apie sviesto naudą, buvo įrodyta, kad jie pašalina toksinus, padidina potenciją ir palengvina podagrą. Jie taip pat stiprina imuninę sistemą, suteikia skausmą malšinantį poveikį migrenai ir stiprina kasos darbą.

Gamtoje yra apie 50 rūšių, tačiau tik trys iš jų yra labiausiai paplitusios.

skardinė vasaros aliejaus

Vasaros sviesto patiekalas

Ši rūšis turi ryškią aromatinę minkštimą. Labiau mėgsta augti pušyje ir efedroje. Subrendęs grybas turi ilgą koją, 2 cm storio ir apie 10 cm aukščio, ant kojos nėra žiedo. Gleivinės dangtelio oda gali būti kitokios spalvos: nuo gelsvai rudos iki rusvos spalvos.

Sviesto patiekalas vėlai

Jis randamas daugiausia pušynuose ir gretimose aikštelėse. Kojoje yra ryškus žiedas, padalijantis jį į dvi spalvas: apačia ruda, o viršutinė - balta. Skrybėlės dažniausiai rudos, tačiau yra raudonos spalvos atspalvių ir didelės (12 cm).

vėlyvo sviesto patiekalas

Patiekalas iš maumedžio sviesto

Auga atvirose vietose šalia kedro sodinukų ir maumedžio. Kepurėlė šviesi, gelsvos arba rudos spalvos; subrendusiame gryboje ji tampa plokščia. Ant cilindrinės kojos yra kreminės smėlio spalvos nukaręs žiedas, kuris laikui bėgant išnyksta.

maumedžio sviesto patiekalas

Netikri baravykai

Baravykas, kaip ir visi grybai, turi nuodingų atitikmenų, todėl jūs turite žinoti skirtumus, kad nesinešite namo netikrų.

1. Sutikę į grybą panašų grybą, įvertinkite kepurės spalvą. Violetinių tonų buvimas yra netikro brolio rodiklis. Skrybėlės turi būti tik rusvai rudos arba gelsvai oranžinės spalvos.

2. Abejones dėl spalvos galima išsklaidyti žiūrint po skrybėle. Tauriame aliejuje apatinė, porėta pusė yra padengta balta plėvele ir ji visada yra tankiai vamzdinė. Klaidinga turi lamelę.

3. Dabar mes žiūrime į koją ir palyginame. Jei nėra membranos, vientisos spalvos, yra violetinės spalvos atspalvis, ant lūžio nėra geltonos spalvos - neimkite, grybas nevalgomas.

netikra alyvos skardinė

Kaip gaminti

Daug patiekalų galima paruošti iš sviesto, jie taip pat puikiai užšaldomi ir išdžiovinami. Verdamos jos netamsėja, suteikia nuostabų aromatą. Marinatuose jie įgauna gražią išvaizdą ir malonią struktūrą, už kurią juos vertina gurmanai.

Visa kulinarinė veikla prasideda nuo variklio dangčio valymo. Nuo jo reikia nuimti lipnią plėvelę. Priešingu atveju virimo metu jis nulups ir sugadins patiekalo išvaizdą. Po plovimo grybai dedami į puodą ir užvirinami. Po poros minučių jie nusausinami ir virinami naujame vandenyje 20 minučių. Dabar jūs turite pradinę medžiagą bet kokiam delikatesui.

Sviesto sriuba

Kol verda bulvių kubeliai, apkepkite grybus su morkomis ir svogūnais. Visa tai dedame į puodą ir verdame 15 minučių. Galite pridėti lavrushka ir mėgstamų prieskonių.

Marinuoti baravykai

Į puodą suberkite iš anksto išvirtus grybus su citrinos rūgštimi ir užvirinkite naujame vandenyje, kuris taps konservų sūrymu. Norėdami tai padaryti, įpilkite visų reikalingų ingredientų: druskos, lauro lapų, kvapiųjų pipirų ir juodųjų pipirų. Reikalingi keli gvazdikų pumpurai.

Vanduo turėtų padengti grybus 2-3 cm, virimas trunka apie pusvalandį. Į paruoštus stiklainius sudėkite lavrushka, keletą pipirų grūdelių ir gvazdikėlių. Verdančius grybus sudėkite į stiklainius, įpilkite esencijos ir susukite. Pusė litro paimkite šiek tiek mažiau nei pusę šaukštelio esencijos.

Šaldantis aliejus

Vėlesniam saugojimui ir apdorojimui naudojami trys užšaldymo būdai. Tai leidžia pratęsti tolesnio naudojimo laikotarpį šešiems mėnesiams.

1. Virinto aliejaus užšaldymas. Nulupti grybai supjaustomi ir virinami 20 minučių. Vandenį geriau pasūdyti. Atvėsus, nusausinkite per kiaurasamtį, sandariai sudėkite į maišus / indus ir nusiųskite į šaldiklį.

2. Kepto sviesto užšaldymas. Virti grybai kepti aliejuje. Nerekomenduojama dėti svogūnų, nes po atšildymo jie keičia savo struktūrą ir tampa panašūs į želė. Geriau laikyti šaldiklyje plastikinėse skardinėse, pieno dėžutėse.

3. Šviežių grybų užšaldymas. Ši parinktis idealiai tinka sriuboms gaminti - sultinys tampa sodrus ir aromatingas. Plėvelę reikia nuimti nuo dangtelio, visą kūną nuvalyti audiniu nuo smėlio ir adatų. Dideli mėginiai supjaustomi į gabalus, į maišelį ir į šaldiklį. Jei nuspręsite plauti, tuomet privaloma džiovinti rankšluosčiu.

Dabar jūs žinote viską apie baravykus ir galite saugiai eiti į mišką. Jei pasiseks, namo parsinešite tik tikrų, sveikų ir skanių grybų. Gaminant maistą taip pat nebus problemų.