2024 Autorius: Gavin MacAdam | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 13:42
Visi žino, kaip atrodo agurkai. Bet ar visi žino, kaip atskirti salotų agurkus nuo marinuotų? Beje, gebėjimas atpažinti kai kurias agurkų savybes pagal jų išvaizdą yra labai vertingas įgūdis, nes ne visada tai, ko tikėjomės, auga iš nupirktų sėklų. Kaip atskirti salotų agurkus nuo jų kolegų, skirtų marinuoti? Pasirodo, tai galima padaryti keliais pagrindais vienu metu
Minkštimas ir oda
Kai norime pagirti marinuotus agurkus, negalime nepamiršti, kad jie ne tik skanūs, bet ir traškūs. O kokie traškūs agurkai pasirodo, visiškai priklauso nuo vaisiaus minkštimo, tiksliau, nuo jo tankio. Kuo tankesnis agurkų minkštimas, tuo patrauklesnės bus jų marinavimo savybės.
Žievelė taip pat atlieka svarbų vaidmenį - būtent joje kaupiasi į riebalus panašios medžiagos, sugeriančios ir sulaikančios eterinius aliejų prieskonius, dedamus į marinuotus agurkus sūdant. Storos odos agurkai turi didžiausią laikymo galią. Ir tokių agurkų aromatas bus daug sodresnis!
Pagrindinis storos odos agurkų privalumas yra jų gebėjimas sūdyti ne iš karto, o palaipsniui, o tai savo ruožtu leidžia išsaugoti ne tik jų struktūrą, bet ir vertingas maistines savybes.
Susiduria su vilniais
Bet kuris vasaros gyventojas žino, kad agurkai ant lysvių neatrodo lygūs ir lygūs, kaip ant parduotuvių prekystalių ar ant mūsų stalų. Visi lysvėse augantys agurkai yra padengti mažytėmis dygliuotomis villi, kurios gali padėti sodininkams nustatyti svarbiausias vaisių savybes. Šie pluoštai skirti reguliuoti drėgmės išgaravimą. Visi jie skiriasi visiškai kita forma (jie gali būti kūginiai arba paprasti) ir skirtingomis spalvomis (yra juodos, rudos ir net baltos spalvos villi). Tamsiausi burbuliukai turi mažiausią garavimo galimybę. Kalbant apie dažantį pigmentą, kuris suteikia jiems panašią spalvą, jis lėtai plinta išilgai agurkų ląstelių paviršių, pastebimai suvaržydamas momentinį sūrymo įsiskverbimą į vaisius. Kūginiai villi turi panašų sugebėjimą.
Taigi galime daryti išvadą, kad agurkai su kūgiškais juodais viščiukais pasižymės geriausiomis marinavimo savybėmis (beje, tokio konservavimo skardinės beveik niekada nesprogsta). O geriausių salotų veislių agurkų vištelės bus paprastos ir lengvos.
Taip pat svarbu žinoti, kad agurkai, apdovanoti tamsiais vilniais, pagels daug greičiau nei jų švelniai vilnoniai kaimynai lysvėse. Tačiau ląstelių sultys sūdymo metu iš jų išeis daug lėčiau, o fermentacijos procesas nebus toks intensyvus, todėl tokie vaisiai paprastai nesudaro tuštumų, daug mažiau deformuojasi ir išlieka traškesni ir tankesni.
O dabar šiek tiek apie gumbus - paaiškėja, kad jie taip pat gali paveikti agurkų marinavimo savybes. Kaip paaiškėjo, agurkai su dideliais gumbeliais laikomi tinkamiausiais marinuoti.
Kaip išsirinkti marinuotus agurkus?
Marinavimui geriausia rinktis santykinai mažus agurkus - šiam tikslui idealiai tinka nuo dešimties iki trylikos centimetrų ilgio vaisiai. Pageidautina, kad visi jie skirtųsi teisinga forma - kreivi agurkai nebus tinkamiausias pasirinkimas.
Taip pat svarbu atkreipti dėmesį į agurkų odos spalvą. Marinuoti geriau neimti pernokusių agurkų su pageltusia oda: jie turi tokias šiurkščias sėklas ir žievelę, kad vargu ar kas nori valgyti tokį ruošinį. Geriausias variantas būtų vaisiai su sultinga žalia žievele - toks konservavimas patiks visiems!
Rekomenduojamas:
Katės Ir Gėlės: Kaip Jas Atskirti?
Kambarinių gėlininkystės mėgėjai, kurie taip pat yra kačių, kaip naminių gyvūnėlių, gerbėjai, puikiai žino, kaip kartais gali būti sunku atpratinti savo neklaužada augintinius nuo verpimo aplink puodus. Katės ne tik gadina gėles, bet ir gali sau pakenkti, nuo nuodingo augalo sunkiai apsinuodijusios ar nudegusios. Kaip galite atskirti šią porą ir apsaugoti jas viena nuo kitos? Kokie būdai padeda atpratinti gyvūną nuo augalo graužimo, puodo apvertimo ir
Kaip Maitinti žydinčius Agurkus?
Kiekvienas vasaros gyventojas svajoja apie gerą agurkų derlių, o juk pasiekti šį tikslą nėra taip sunku - tam pakanka reguliariai palepinti augančius augalus naudingais padažais, o ypač svarbu turėti laiko. tai žydėjimo stadijoje! Ir visai nebūtina įsigyti šiam tikslui brangių ir kartais toli gražu nekenksmingiausių parduotuvėje pirktų stimuliatorių - visų rūšių maistinius mišinius galima paruošti savarankiškai, o tokių mišinių sudėtis bus visiškai saugi ir įkvepianti
Kaip Maitinti Agurkus?
Agurkus galima pamatyti beveik kiekviename darže - jie yra skanūs, maistingi ir nereikalauja per daug priežiūros. Vasarą agurkai yra neatsiejama puikių daržovių salotų dalis, o žiemą visada malonu atidaryti stiklainį traškių marinuotų agurkų ar marinuotų agurkų! Žodžiu, svetainėje bus agurkų! Ir kad šių ryškių daržovių derlius visada džiugintų, agurkus reikia periodiškai maitinti įvairiomis maistinėmis medžiagomis
Kaip Laikyti Salotų Lapus
Ryškius ir sultingus salotų lapus šeimininkės aktyviai naudoja įvairiausiems kulinariniams šedevrams paruošti. Bet, deja, jie nėra ilgai saugomi. Ir tai nenuostabu: salotos yra neįtikėtinai kaprizingos - jos labai blogai toleruoja transportavimą, o jei jos bus laikomos neteisingai, patrauklūs lapai paprastai pablogės per kelias valandas. Be to, kiekvieną dieną laikant salotų lapus po derliaus nuėmimo jie netenka beveik 25% juose esančių maistinių medžiagų. Taigi ar įmanoma
Kaip Atpažinti Salotų Ligas?
Salotos yra daugelio gurmanų mėgstamos. Jo sultingi traškūs lapai puikiai papildo įvairius patiekalus. Tiesiog užauginti šiuos lapus - didžiulis darbas, nes salotos dažnai stebina įvairiausiais negalavimais. Kai kurie iš jų sėkmingai gydomi, o kai kurios ligos vis dar lemia visišką augalų mirtį. Kaip išsiaiškinti, kuo tiksliai susirgo salotos?
