2024 Autorius: Gavin MacAdam | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 13:42
Nuotrauka: Valyukha
Pokalbyje su kitame mieste gyvenančiu draugu minėjau, kad ruošiu kompotą iš „marabelkos“, į kurį išgirdau klausimą: „Kas tai?“. Keista, pagalvojau. Toks dažnas vaisius auga visur, kur tik akys mato. Tačiau, kaip paaiškėjo, tai, kas mano vietovėje vadinama „marabelka“, iš tikrųjų yra mirabelės medis, kažkas tarp slyvų ir vyšnių slyvų, ir yra gana retas medis, paplitęs tik Mažojoje Azijoje, Prancūzijoje, Vokietijoje, Pietų Europoje ir į pietus nuo Odesos regiono Ukrainoje (mano tėvynėje).
Mirabelis - slyvų veislė, užimanti tarpinę vietą tarp slyvų ir vyšnių slyvų, mirabelės medžio vaisiaus (Prunus domestica var. syriaca). Vaisiai yra kaulavaisiai. Lapai yra šiek tiek mažesni už slyvas, tačiau turi tą pačią formą. Medis nėra labai didelis, 6-7 metrai, kamienas iki 25 cm skersmens. Vainiko forma yra sferinė, plinta daugybe plonų šakų, gerai toleruoja šalčius (iki -20 ° C).
© Valyukha
„Mirabelle“žydi vėliau nei abrikosai ir persikai, gegužės pradžioje, o tai užtikrina nuolat didelį derlių.
Gėlės yra mažos, primenančios abrikosus, o ne slyvas, šviesiai rausvos, beveik baltos. Mirabelle visiškai pradeda duoti vaisių būdama 5 metų, dažniausiai mirabelė yra savaiminė. Mirabelės šaka tankiai padengta vaisiais.
© Valyukha
Vaisiai yra apvalūs, 2-3 cm skersmens, geltonai oranžiniai, saulės apšviesta pusė tampa raudona.
© Valyukha
Skonis sodrus, aromatingas. Vaisiaus žievelė yra tanki, minkštimas minkštas, maksimaliai subrendęs, beveik į tyrę. Akmuo praktiškai neatsiskiria nuo minkštimo, o tai savo ruožtu apsunkina vaisių apdorojimą.
© Valyukha
Be to, prinokimo metu vaisiai yra jautrūs lietui: esant drėgmės pertekliui, vaisiai sprogsta ir greitai supūva.
Mirabelės medis yra jautrus klasterosporiumo ligai. Tai išreiškiama lapų pažeidimu, pirmiausia atsiranda daugybė raudonų taškų, kurių skersmuo yra 1-2 mm, o vėliau-skylės. Esant stipriai žalai, reikalingas fungicidinis gydymas.
Mirabelės gimtinė yra Mažoji Azija, kur ji buvo išimta iš slyvų, tačiau šiuo metu pagrindinė pasaulio masto tiekėja yra Lotaringija (regionas Prancūzijos šiaurės rytuose). Ten kasmet surenkama iki 15 000 tonų vaisių. Mėgstamiausia veislė yra Nancy, taip pat yra veislių su pavadinimu Bona, Malaya, Bolshaya, Zheltaya ir vėlyva veisle „September“.
Sodinti sodinukus
Vienmečiai augalai yra paruošti persodinti. Po Mirabelle duobė iškasama dvigubai daugiau, nei reikalauja šaknys. Dirvožemis sumaišomas su trąšomis arba kompostu. Į skylę sumontuotas medis, ištiesintos šaknys, tarp šaknų atsargiai dedama atrama daigams. Žemė užpildyta, o butelis drėkinimui sumontuotas. Viršutinė 1,5 litro butelio dalis nuleidžiama žemyn, dugnas nupjaunamas, lieka virš dirvos. Laistymas atliekamas per butelį. Pagrindinė šaka gali būti palikta ilga, bet ne daugiau kaip 20 cm, o šoninė-trumpesnė, paliekami 3-4 pumpurai. Vėliau karūna formuojama ant petnešų ir tarpiklių. Šakos atlenkiamos taip, kad saulės užtektų visiems. Pirmaisiais metais rekomenduojama nulaužti išaugusius vaisius, o iki 5 metų amžiaus būtina suploninti jų kiekius, kad medis vystytųsi visavertiškai.
Vaisių perdirbimas
„Mirabeli“vaisiai yra labai sultingi, saldūs, tačiau su labai sunkiai atskiriamu kaulu, o tai apsunkina perdirbimą, kaip rašiau aukščiau.
Kompotas iš mirabelle yra labai skanu ir aromatinga, bet kaip vasaros gėrimas. Jei, pavyzdžiui, sodraus skonio neužtenka vieno obuolio, tai mirabelle atskleidžia visą savo skonį ir jam nereikia kompaniono. Netinka siuvimui žiemai dėl didelio kaulo kartumo. Be to, vaisiai virimo metu lengvai išverda, atsiskiria nuo odelės, kompotą paverčia bulvių koše. Todėl kompoto mėgėjams rekomenduojama mirabelę užšaldyti ir virti žiemą, aromatas išliks, o skonis nepablogės.
Šaldytas, o vėliau atšildyta mirabelė netinka kepti, nes išleidžia daug skysčio ir praranda formą.
Uogienės ir konservai išeikite iš šio vaisiaus neįprastai skaniai, tačiau laikydamiesi vienos paprastos taisyklės: kauliukas pašalinamas. Tai galima padaryti prieš perdirbimą (labai sunkus procesas, kurio metu vaisiai neišlaikys savo formos) arba po terminio apdorojimo vaisiai sumalami per sietą. Skrudintų migdolų ar graikinių riešutų taip pat dedama į mirabelės uogienes.
„Mirabelle“taip pat naudojamas gamybai
alkoholiniai gėrimai: slyvų vynas, likeriai, likeriai.
Rekomenduojamas:
Satino Medis
Satino medis (lot. Chrysophyllum oliviforme) - vaisinis augalas, priklausantis populiariai Sapotovų šeimai. Kartais šis augalas dar vadinamas satino medžiu. apibūdinimas Satino medis yra vaismedis, siekiantis nuo trijų iki penkių metrų aukščio, kuriam būdingas gana įspūdingas kamienų storis - gana dažnai jis siekia trisdešimt ar daugiau centimetrų.
Laikymo Medis
Laikymo medis yra vienas iš šeimos augalų, vadinamų šaltalankiais, lotyniškai šio augalo pavadinimas skambės taip: Paliurus spina-christi Mill. Kalbant apie paties šeimos medžio pavadinimą, lotynų kalba jis bus toks: Rhamnaceae Juss. Rankenos medžio aprašymas „Hold-tree“yra krūmas, kurio aukštis gali siekti tris metrus.
Saldainių Medis
Saldainių medis (lot. Hovenia dulcis) - vaisinis augalas, priklausantis Krushinovye šeimai. Antrasis vardas yra saldus pasninkas. apibūdinimas Saldainis yra lapuočių medis, kurio aukštis gali siekti dvidešimt metrų, tačiau didžioji dalis medžių vis dar neviršija dešimties metrų.
Rytų Plokščias Medis
Rytų plokščias medis yra vienas iš šeimos augalų, vadinamų platanais, lotyniškai šio augalo pavadinimas skambės taip: Platanus orientalis L. (P. digitata Gord., P. digitifolia Palib., P. orientalis Dode). Kalbant apie rytinio platano šeimos pavadinimą, lotynų kalba jis bus toks:
Tulpių Medis
Tulpių medis arba Liriodendron tulpė (lot. Liriodendron tulipifera) - Magnoliaceae šeimos Liriodendron genties rūšis. Gamtoje tulpių medis randamas rytinėje Šiaurės Amerikoje. Šiuo metu auginama atogrąžų ir subtropikų regionuose. Rusijoje tulpių medis auginamas tik Krasnodaro teritorijoje, kur augalas plačiai naudojamas kraštovaizdžio dizaine.
