2024 Autorius: Gavin MacAdam | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 13:42
Sojos (lot. Glicinas maks.) - žolinis vienmetis iš gerai žinomos ankštinių šeimos.
Istorija
Soja teisingai laikoma viena seniausių kultūrų, nes ji auginama daugiau nei penkis tūkstančius metų. Jis pirmą kartą pasirodė Kinijoje: vėžlių kriauklės, kaulai ir akmenys buvo dekoruoti sojos pupelių piešiniais. Ir tada ši kultūra pamažu įsiskverbė į Korėją ir Japonijos salas.
apibūdinimas
Soja yra augalas, apaugęs plikais ar brendančiais stiebais, kurie gali būti gana stori arba labai ploni. Ir jų aukštis gali skirtis nuo penkiolikos centimetrų iki dviejų metrų.
Sojos pupelių triviečiai lapai pasižymi plunksnuotomis venomis ir gerai matomu brendimu. O ant pirmojo supermedžialapio mazgelio tvirtai sėdi du paprasti pirmykščiai lapai.
Sojų pupelių žiedai gali būti nudažyti tiek baltais, tiek įvairiausiais violetiniais atspalviais. Kalbant apie vaisius, jie atrodo kaip pupelės, kurių kiekvienoje yra pora sėklų ir kurios abiejuose vožtuvuose atsidaro išilgai nugaros ir pilvo siūlių. Visos pupelės yra labai atsparios įtrūkimams ir yra gana didelės - jų dydis svyruoja nuo keturių iki šešių centimetrų.
Ovalios sojos pupelių sėklos gali būti visiškai skirtingos. O sėklų dydis dažnai kardinaliai skiriasi - jos ir mažos, ir labai didelės.
Kur auga
Didžiulės sojų plantacijos yra Pietų ir Šiaurės Amerikoje, Indijos ir Ramiojo vandenyno salose, taip pat Australijoje, Pietų Europoje ir Azijoje. Ši kultūra labai gerai auga Pietų ar Centrinėje Afrikoje.
Taikymas
Soja aktyviai naudojama kaip naudingas ir palyginti nebrangus daugelio pieno produktų ir mėsos pakaitalas, dažnai pridedama prie pašarų, skirtų jauniems ūkiniams gyvūnams. Tai taip pat esminis veganų mitybos ingredientas.
Kaip paaiškinti faktą, kad soja gali lengvai virsti nuostabia dešra, burnoje tirpstančia paštete ar aromatiniu mėsos troškiniu? Faktas yra tas, kad ji turi galimybę akimirksniu sugerti beveik bet kokį skonį ir aromatą. Ir kadangi ši kultūra neturi savo aromato ir skonio, ji gali lengvai pakeisti įvairius produktus.
Taigi neįtikėtiną sojų pupelių populiarumą lemia ne tik tai, kad jose yra labai daug baltymų ir puikių derlių, bet ir tai, kad joms suteiktos tikrai unikalios savybės, leidžiančios įsigyti įvairiausių produktų iš tai. Sojose yra B grupės vitaminų, kalio, kalcio ir geležies, taip pat nepakeičiamų polinesočiųjų riebalų rūgščių, tokių kaip linoleno ir linolo.
Taip pat negalima neįvertinti sojos naudos sveikatai. Žmonės, kurie reguliariai vartoja šį produktą, vargu ar patirs alergiją, osteoporozę, nutukimą ar koronarinę širdies ligą. Be to, soja žymiai sumažina riziką susirgti disbioze ir vėžiu, netgi padeda ilginti gyvenimo trukmę.
Tiesa, saikingai viskas gerai, taip pat neturėtumėte piktnaudžiauti sojos produktais. Jei nepaisysite šios taisyklės, ypač kalbant apie vaikus, jie gali lengvai nustoti augti arba išsivystyti nepakankama skydliaukės funkcija. Be to, piktnaudžiavimas sojos produktais gali sukelti konjunktyvitą, kolitą, viduriavimą, egzemą, bronchų spazmą, astmą, dermatitą, rinitą, dilgėlinę ir daugelį kitų negalavimų. Ir tai taip pat gali labai pakenkti inkstams. O kadangi sojos baltymai sukelia įvairius hormoninius pokyčius žmogaus organizme, nėščioms moterims svarbu stengtis atsisakyti į savo racioną įtraukti jokių sojų produktų.
