2024 Autorius: Gavin MacAdam | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 13:42
Tamarillo (lot. Cyphomandra betacea) Tai vaisinis augalas, priklausantis Solanaceae šeimai. Šis augalas dar vadinamas pomidorų medžiu arba burokėlių tsifomandra.
apibūdinimas
Tamarillo yra kompaktiškas visžalis medis ar krūmas, užaugantis iki dviejų ar trijų metrų aukščio. Šio augalo lapai yra blizgūs, ovalūs ir gana dideli. Ir rausvai baltos gėlės yra apdovanotos penkių narių puodeliais ir skleidžia labai malonų aromatą.
Tamarillo pradeda duoti vaisių nuo antrųjų gyvenimo metų, o bendra jo gyvenimo trukmė yra apie penkiolika metų.
Tamarillo vaisiai yra kiaušinio formos uogos, kurių ilgis siekia nuo penkių iki dešimties centimetrų. Paprastai jie auga krūmuose kekėmis, o kiekvienoje kekėje yra nuo trijų iki dvylikos vaisių. Tamarillo vaisių žievelė yra karti, gana kieta ir labai blizgi, o jų aukso rausvos spalvos minkštimas yra saldžiai rūgštaus-sūraus skonio. Žievelės spalva gali būti geltona arba oranžinė-rausva, o kartais gali būti violetinių vaisių. Kiekviename vaisiuje galite rasti juodų plonų apvalios formos sėklų. Išvaizda tamarillo vaisiai primena ilgavaisius pomidorus - būtent dėl to portugalai ir ispanai, pirmą kartą apsilankę šio vaisiaus tėvynėje, pradėjo jį vadinti pomidorų medžiu.
Kadangi pomidorų medis yra subtropinis augalas, jis labai mėgsta šilumą ir visai nėra pritaikytas šalčiui. O prinokusių vaisių derlius paprastai renkamas nuo birželio iki rugpjūčio pabaigos.
Kur auga
Tamarillo tėvyne laikomi Bolivijos, Ekvadoro, taip pat Čilės ir Peru Andai. Ši kultūra yra ne mažiau paplitusi Kolumbijoje, Argentinoje ir Brazilijoje, taip pat Venesueloje. Tamarillo taip pat galima rasti Jamaikos, Gvatemalos, Kosta Rikos, Haičio ir Puerto Riko kalnuose.
Už šių šalių ribų tamarillo galima pamatyti labai retai - šis vaisius netoleruoja ilgalaikio transportavimo ir yra labai prastai laikomas.
Naudojimas
Tamarillo vaisiai dažniausiai valgomi švieži. Norint mėgautis savitu jų skoniu, būtina nuo jų nulupti ne tik žievelę, bet ir viršutinį ploną sluoksnį. Beje, tamarillo oda turi itin nemalonų skonį. Vaisius nulupti bus daug lengviau, jei vaisiai porai minučių panardinami į verdantį vandenį. Tada oda nulupama aštriu peiliu. Tačiau jei tamarillo vartojamas žalias, galite tiesiog perpjauti vaisius į dvi dalis ir šaukštu išspausti minkštimą, tuo pačiu stengdamiesi neliesti odos.
Nedidelis šių vaisių minkštimo kiekis dažnai dedamas į kokteilius ir kokteilius - tai leidžia jiems suteikti nepakartojamo skonio ir ypatingo aromato. Tamarillo taip pat plačiai naudojamas konservavimui ar kitokio tipo kulinariniam apdorojimui.
Švieži vaisiai lengvai laikomi šaldytuve nuo septynių iki dešimties dienų. O neprinokę vaisiai subręsta kambario temperatūroje vos per dvi ar tris dienas.
Be kita ko, tamarillo taip pat yra neįtikėtinai sveikas vaisius - jame yra daug vitaminų, jame nėra natrio ir cholesterolio. Taip pat rekomenduojama jį naudoti visiems, kenčiantiems nuo įprastos migrenos.
Kaip išsirinkti gerus vaisius?
Perkant tamarillo, svarbu atkreipti dėmesį į tai, kad visi vaisiai būtų tolygios ir ryškios spalvos, taip pat labiausiai prigludę stiebai. Kokybiškuose vaisiuose neturėtų būti jokių defektų - jokių įlenkimų ar dėmių. Esant nedideliam slėgiui, kiekvieno tamarillo minkštimas turėtų šiek tiek sulenkti ir greitai atkurti ankstesnę formą.
Naujojoje Zelandijoje gaminamas „Tamarillo“laikomas geriausiu - šiuo metu ši šalis yra patikimiausia šių savitų vaisių eksportuotoja.
