Aitriosios Paprikos

2024 Autorius: Gavin MacAdam | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 13:43

Čili pipirai (lot. Capsicum frutescens) Tai labai aštri daržovė iš Solanaceae šeimos.

Istorija

Iš čili pipiro pavadinimo galime daryti prielaidą, kad jis atvyko pas mus iš to paties pavadinimo šalies. Tačiau iš tikrųjų taip nėra - šios kultūros tėvynė yra tolima Amerika. O likusiame pasaulyje šis pipiras prasiskverbė tik po to, kai Kolumbas atrado Ameriką.

apibūdinimas

Čili pipirai turi aštrų skonį ir skaniai aštrų aromatą - šiai nuostabiai daržovei didelę įtaką daro joje esantis kapsaicino kiekis.

Kadangi karščiausia čili pipirų dalis visada buvo sėklos, prieš naudojimą rekomenduojama jas pašalinti.

Kur auga

Šiais laikais čili pipirai auginami beveik visur. Tačiau didžiausias šios kultūros plantacijas galima rasti Amerikoje, Tailande ir Indijoje.

Taikymas

Čili pipirai yra vienas iš labiausiai paplitusių prieskonių įvairiausių pasaulio tautų virtuvėse. Jie vienodai aktyviai naudojami tiek džiovinti, tiek švieži. Šviežios visos ankštys dažniausiai dedamos į marinatus ir įvairius konservus. Ši nuostabi daržovė akimirksniu gali pagardinti sūrius, marinuotus agurkus, salotas, sriubas, mėsos patiekalus ir garnyrus. Iš jo paruošti milteliai dedami į beveik bet kurį patiekalą - jie akimirksniu pagerina jų skonį ir suteikia trūkstamą aštrumą. Be to, puikūs padažai ruošiami pridedant tokių miltelių.

Pastaruoju metu čili pipirai taip pat buvo naudojami desertams gaminti - šios juokingos daržovės galima rasti net šokolade. Jis buvo naudojamas kokteiliuose ir įvairiuose alkoholiniuose gėrimuose.

Čili pipirai yra labai turtingi askorbo rūgšties - juose yra dvigubai daugiau nei garsiųjų citrinų. Ši savybė leidžia aktyviai naudoti šią daržovę peršalimo metu. O jei dažnai vartojate bent šiek tiek čili pipirų, galite sumažinti cholesterolio kiekį, o tai savo ruožtu leis jam tapti puikia prevencine priemone nuo įvairių širdies ir kraujagyslių ligų.

Be to, reguliarus gražaus čili vartojimas skatina „laimės hormono“- endorfino - gamybą, kuri kartu su imunitetu padeda padidinti atsparumą stresui, skausmo slenkstį ir pagerinti kraujotaką.

Taip pat saikingai vartojami čili pipirai padeda skatinti skrandžio sulčių išsiskyrimą, pagreitina medžiagų apykaitos procesus organizme, padidina apetitą ir normalizuoja virškinimo sistemą. Jis taip pat aktyvina smegenis ir žymiai pagerina kepenų funkciją. Epilepsija, hepatitas, bronchinė astma, nemiga, alergija, aterosklerozė - šis natūralus gydytojas gali viską išspręsti! Be to, šios ryškios spalvos ankštys taip pat padeda išvengti vėžio vystymosi.

Ir ne taip seniai mokslininkai nustatė, kad čili gali būti naudojamas daugeliui diabeto sukeltų komplikacijų. Pavyzdžiui, kremas šios daržovės pagrindu padės numalšinti kojų skausmą - čili pipirų ekstraktas yra vienas iš daugelio daugelio šildančių ir skausmą malšinančių tepalų komponentų.

Kosmetikos tikslais čili taip pat naudojamas gana aktyviai. Jis pridedamas prie dantų pastų, skirtų pagerinti dantenų sveikatą, ir įvairių plaukų kaukių, skatinančių dantenų augimą. O į viskį įtrinant čili kremą galima gana greitai atsikratyti galvos skausmo. Taip pat daugelis gamintojų naudoja šį komponentą gaminant veiksmingus kremus nuo celiulito.

Kontraindikacijos

Čili pipirai nerekomenduojami žmonėms, turintiems tam tikrų virškinimo trakto problemų. Taip pat svarbu žinoti, kad šios mielos paprikos gali sukelti rėmenį, todėl jų vartojimas nepakenks dozuoti.

Taip pat, valgant čili, svarbu užtikrinti, kad jame esančios medžiagos nepatektų ant žaizdų ir gleivinių.