Klaidos Naudojant Virtuvės Peilius

2024 Autorius: Gavin MacAdam | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 13:43

Kiekvienas turi šį virtuvės įrankį. Be jo sunku ką nors virti ar supjaustyti. Tačiau norint, kad peiliai ilgai tarnautų tikėdami ir tiesa, būtina prisiminti jų laikymo ir naudojimo taisykles

Kiekvienas virtuvės šefas žino, kad peiliai yra svarbiausia maisto gaminimo priemonė, todėl jiems reikia specialaus gydymo. Laikant peilius, daromos kelios dažnos klaidos:

1. Pigiausių peilių pasirinkimas

Išsirinkti kokybiškus peilius nėra lengva, nes pasirinkimas toks platus. Pirkti pigius peilius vilioja, bet, deja, retai, kai jie yra kokybiški ir patikimi. Jei peiliai reikalingi ne profesionaliam darbui, o namų ruošimui, galite apsieiti be itin brangių ir profesionalių peilių. Patartina rinktis vidutinės kainos peilius.

2. Neteisingas peilių pasirinkimas

Peiliai namų ruošimui turėtų būti pasirenkami labai atsargiai. Peiliai yra pagaminti iš skirtingų metalų, turi skirtingas savybes, privalumus ir trūkumus. Peilis, pagamintas iš aukštos kokybės anglinio plieno, yra aštresnis nei peilis iš nerūdijančio plieno. Tačiau pastarasis turi ilgesnį tarnavimo laiką. Rinkdamiesi peilį atkreipkite dėmesį į tai, ar patogu jį laikyti rankose, į rankenos ir ašmenų dydį. Pavyzdžiui, peilis su didesniu, platesniu ašmenimis tinka mėsai pjaustyti.

3. Netinkamas laikymas

Daugelis žmonių virtuvės peilius laiko stalčių stalčiuje. Tai praktiška, tačiau geriau juos laikyti atskiruose, specialiuose peilių blokuose, kad nesusižeistumėte išimdami peilį. Pats teisingiausias ir saugiausias peilių laikymo būdas yra ant sienos pritvirtinta magnetinė juostelė.

4. Neteisingas gabenimas

Eidami į iškylą būtinai turite atsinešti peilį ir ne vieną. Bet jūs turite žinoti, kaip juos teisingai transportuoti, kad nesusižeistumėte labai aštriu peiliuku ir nesulaužytumėte pačių peilių.

Peiliams gabenti naudinga naudoti specialius dėklus. Jei jų nėra po ranka, peilius galite gabenti dėkle arba servetėlių ritinyje arba apvynioti virtuviniu rankšluosčiu, pritvirtindami juos elastine juostele.

5. Skalbimo peiliai indaplovėje

Turintys indaplovę tikriausiai nori joje plauti peilius kartu su kitais indais, šaukštais ir šakutėmis. Tačiau yra keletas priežasčių, kodėl to nereikėtų daryti:

* Svarbu, kad virtuvės peiliai nesiliestų su kitais įrankiais.

* Peilių barškėjimas bus girdimas visą mašinos veikimo laiką, kad ir kur jie gulėtų.

* Peiliai gali sugadinti ar sugadinti sidabro dirbinius, kai jie liečiasi.

* Aukšta temperatūra indaplovėje deformuos rankenas ir susilpnins ašmenų ir rankenų jungtį.

* Peiliai gali perpjauti mašinos plastikinį dangtelį.

6. Vieno peilio naudojimas virimui

Daugelis žmonių savo virtuvėse naudoja vieną ar du peilius, kad paruoštų visų rūšių maistą. Tačiau naudinga turėti kelis peilius vienu metu skirtingiems tikslams:

* Daržovėms, mėsai, žolelėms pjaustyti nuolat naudojame universalų peilį (virėją). Bet tai neveiks visiems produktams.

* Daržoves reikia nulupti ir supjaustyti specialiu siauru peiliu daržovėms valyti.

* Dantytu peiliu pjaunama ne tik duona, bet ir pomidorai, paprikos, agurkai, kad būtų graži daržovių lėkštė.

* Peilis be kaulų tinka mėsai, žuviai, paukštienai, nes jis sulenkiamas aplink kaulus ir kremzles.

7. Stiklo pjaustymo lentos

Nerekomenduojama gražiai pjaustyti stiklo plokščių. Jie puikiai tinka valymui ir dezinfekavimui. Tačiau pjaustyti maistą ant stiklo paviršiaus yra labai nepatogu, nes peilis slenka per jį. Dėl to pats peilis gali sulūžti arba žmogus gali susižeisti ranką. Be to, stiklo plokštė yra trapi - netyčia ją numetę rizikuojate susižeisti ne tik rankas.

8. Per aštrus peilių galandimas

Nėra specialių peilių galandimo taisyklių. Tačiau naudoti per aštrų peilį nėra pavojingiau nei buką peilį. Išbandykite savo peilius:

* Vienas žmogus laiko popieriaus lapą pagal svorį, o kitas jį pjauna. Jei peilis aštrinamas įprastai, popierius lengvai pjaunamas.

* Paimkite pomidorą ir pabandykite jį supjaustyti. Jei negalite iš karto pjaustyti, laikas pagaląsti peilį.

Reguliarus peilio naudojimas reikalauja to paties reguliaraus galandimo.

9. Netinkama peilio padėtis pjaunant maistą

Pjaustydami maistą žmonės peilį laiko skirtingais būdais - kaip kam patogu: kažkas laiko rankeną, kiti ranka griebia ašmenis, o tai nesaugu - galite peilį pjaustyti, jei peilis yra aštriai aštrus. Neištempkite rodomojo piršto išilgai peilio ašmenų. Svarbu įsitikinti, kad pirštų galai, laikantys supjaustytą maistą, yra sulenkti ir paslėpti, o ne ištiesti. Tai neleis jiems patekti po peilio ašmenimis.