Kultūrinės Vynuogės

2024 Autorius: Gavin MacAdam | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2024-01-07 15:52

© Federico Rostagno / Rusmediabank.ru

Lotyniškas pavadinimas: Vitis vinifera Šeima: Vynuogė Antraštės: Vaisiai ir uogos

Kultūrinės vynuogės (lot. Vitis vinifera) - labiausiai paplitęs vynuogių šeimos vynuogių genties atstovas. Jis daugiausia auginamas subtropiniuose ir vidutinio klimato regionuose. Svarstoma vynuogių įvairovė gamtoje nepasitaiko. Manoma, kad kultūrinių vynuogių protėvis yra miško vynuogės, kurios natūraliai auga Kaspijos ir Viduržemio jūros pakrantėse. Auginamos vynuogės turi gana daug veislių grupių, kurios viena nuo kitos skiriasi vaisių skoniu ir kokybės savybėmis bei kitomis savybėmis.

Kultūros ypatybės

Kultivuota vynuogė yra galinga sumedėjusi liana, siekianti 30–40 m ilgio ir besisukančių ūselių pagalba prigludusi prie atramų. Jaunas kamienas yra padengtas gelsva arba rausva žieve, su amžiumi žievė tampa ruda ir giliai grioveliais. Lapai sveiki, žali, 3–5 tiropastos, išdėstyti ant lapkočių, išdėstyti pakaitomis.

Gėlės yra žalsvos, mažos, surinktos tankiuose ar puriuose paniculate žiedynuose. Vaisiai yra sultingos uogos, priklausomai nuo veislės, jie gali būti pačių įvairiausių spalvų (žalios, geltonos, rožinės, tamsiai raudonos, bordo ar juodos spalvos, dažnai su vaškiniu žydėjimu), surinktos kekėmis. Kultivuotų vynuogių žydėjimas įvyksta gegužės-birželio mėn., Vaisiai sunoksta rugpjūčio-rugsėjo-spalio mėnesiais, o tai taip pat priklauso nuo veislės.

Taikymas

Kultūrinės vynuogės gali būti naudojamos gana įvairiai; jos valgomos tiek šviežios, tiek įvairios saldžios, o iš jų ruošiami konservai, įskaitant sultis, kompotus, konservus ir marinatus. Pagrindinė kultūrinių vynuogių taikymo sritis yra vyno gamyba. Iš vynuogių gaminamas puikus vynas, likeris, brendis ir net konjakas. Kai kurios veislės tinka vertikaliai sodininkystei.

Vynuogių vaisiai yra turtingos sudėties, juose yra daug fruktozės, gliukozės, organinių rūgščių, vitaminų ir mineralų. Jie yra naudingi vaikams ir suaugusiems, ypač nėščioms moterims, nors ir nedideliais kiekiais. Vynuogės draudžiamos tik sergant cukriniu diabetu, viduriavimu, hipertenzija ir ūmine dizenterija; nepageidautina vaisiaus vartoti žindančioms moterims per pirmuosius tris mėnesius po gimdymo.

Veislių grupės ir veislės

Veislių grupės pagal paskirties vietą

* Techninės veislės - daugiausia naudojamos sultims, vynui ir kompotams ruošti. Jie išsiskiria dideliu derlingumu ir sulčių kiekiu vaisiuose (iki 85%).

* Stalo veislės - auginamos šviežių vaisių vartojimui. Paprastai jie sudaro dideles grupes su dideliais vaisiais. Jie turi puikias skonio savybes.

* Veislės be sėklų - auginamos šviežiam vartojimui ir džiovinimui.

* Universalios veislės - puikiai tinka šviežiam vartojimui, vyno ir kitų gėrimų gamybai bei konservavimui.

Veislės

Šiandien yra daugiau nei 8000 kultūrinių vynuogių veislių, tarp kurių populiariausios yra:

* Agadai - stalo įvairovė; plačiai auginamas Dagestane. Jam būdingos didelės, cilindrinės arba cilindrinės kūgio formos, laisvos arba tankios rasės. Vaisiai yra mėsingi, saldūs, aitrūs ir turi tankią, šiurkščią odelę. Veislė pasižymi dideliu derlingumu ir greitu augimu. Jis negali pasigirti atsparumu miltligei ir pelėsiui.

* Aligote - techninis pažymys; yra Prancūzijos gimtoji. Jį vaizduoja vidutinio dydžio cilindriniai arba cilindriniai kūginiai tankūs spiečiai. Vaisiai apvalūs, gelsvai žali, smulkūs, sultingi, plonos ir tvirtos odelės. Derlius didelis. Žiemai atspari veislė. Skiriasi atsparumu pilkajam puviniui, pelėsiui ir miltligei.

* Delight - stalo įvairovė; hibridas, gautas kryžminant tris veisles - „Dolores“, „Zarya Severa“ir „Russian“anksti. Rusų veislė. Jam būdingi laisvi kūginiai šepečiai su didelėmis ovaliomis baltos-žalios spalvos uogomis. Vaisiuose yra apie 18% cukraus. Veislė yra derlinga, atspari žiemai ir atspari ligoms.

* Isabella yra universali veislė; Vyčio Viniferio ir Vyčio Labrusko hibridas. Jį vaizduoja cilindrinės purios arba tankios sankaupos su užapvalintais vaisiais su tankiu beveik juodu apvalkalu. Minkštimas yra saldus, gleivėtas ir turi braškių aromatą. Veislė yra derlinga, atspari miltligei ir pelėsiui. Vaisiai naudojami vynui gaminti ir valgomi švieži.

* Cabernet Sauvignon - techninė klasė; kilęs iš Prancūzijos. Jai būdingos vidutinio dydžio cilindro kūgio formos tankios arba purios sankaupos su sultingais vaisiais, turinčiais nakvišų skonį. Veislė vidutinio derlingumo, atspari vynuogių lapų kirmėlėms ir pilkajam puviniui. Nurodo atsparumo šalčiui kategoriją.

* „Merlot“- techninis pažymys; kilęs iš Prancūzijos. Jį vaizduoja vidutinio dydžio cilindro kūgio formos laisvos sankaupos. Vaisiai yra maži, apvalūs, juodi, sultingo minkštimo, turinčio nakvišų skonį, ir stangri, šiurkšti oda. Derlius didelis. Veislė nėra atspari miltligei.

* Shasla white - stalo įvairovė; tėvynė yra Egiptas. Jame yra įvairaus tankumo vidutinio kūgio arba cilindro kūgio formos sankaupos su žalsvai gelsvais apvaliais vaisiais. Vaisiaus minkštimas sultingas, kvepiantis, odelė plona. Veislės derlius yra vidutinis arba didelis. Veislė nėra atspari kekiniams lapų kirmėlėms, pilkajam puviniui ir pelėsiui.