Paprastasis Svarainis

2024 Autorius: Gavin MacAdam | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 13:42

Paprastasis svarainis (lot. Cydonia oblonga) - vaisinis augalas iš rožinės šeimos.

apibūdinimas

Paprastasis svarainis yra mažas krūmas ar medis, kurio aukštis svyruoja nuo pusantro iki šešių metrų. Senų medžių kamienai ir šakelės yra padengtos tamsiai pilka lygia žieve, o jaunų augalų šakelės visada yra tomentozės-vilnos-brendančios. Kiti pilno krašto lapai sėdi ant trumpų lapkočių, o viršuje jie visada tamsiai žali, o apačioje šiek tiek pilkšvi dėl brendimo.

Penkiažalės ir pavienės paprastosios svarainių gėlės yra ant trumpų, šviesiai rausvų žiedkočių, o šios kultūros vaisiai yra apvalios arba kriaušės formos ir nudažyti maloniais citrinos arba tamsiai geltonais tonais. Jauni vaisiai gali pasigirti maloniu tomentoze, o prinokę egzemplioriai palaipsniui tampa lygūs. Visų vaisių skonis yra sutraukiantis, aitrus ir šiek tiek saldus.

Dėl aštrios paprastojo svarainio minkštimo jam būdingas nedidelis sulčių kiekis, o jo standumas yra dėl daugybės akmenuotų sienų. Kalbant apie sėklas, jos yra ovalios ir nudažytos rusvai.

Kur auga

Paprastasis svarainis aktyviai auginamas Astrachanės ir Volgogrado srityse, taip pat Šiaurės Kaukaze ir Žemutinės Volgos regione. Jis yra gana plačiai paplitęs kai kuriose Centrinės Azijos valstybėse, taip pat Ukrainoje, Turkmėnistano teritorijoje ir Kryme. Baltarusijoje, Baltijos šalyse ar centrinėje Rusijoje visiškai įmanoma auginti žiemai atsparias veisles.

Taikymas

Žaliojo svarainio minkštimas yra gana tvirtas ir aštraus aitraus skonio, tai yra, geriausia naudoti svarainius po terminio apdorojimo. Iš jo gaminama puiki uogienė, nuostabi uogienė ir uogienės, taip pat puikus marmeladas, pasižymintis nuostabiu aromatu ir neįtikėtinai subtiliu cukruotų vaisių skoniu.

Iš svarainių ruošiami nuostabūs padažai mėsos patiekalams ir paukštienai, o troškinti ar virti vaisiai pastebimai suminkštėja ir įgauna šiek tiek saldų skonį - toks svarainis dažnai dedamas į pyragų, troškintuvų, vaisių plovo ir košės įdarus. Kepti vaisiai taip pat labai skanūs. Pažymėtina, kad svarainiai nepraranda savo naudingų savybių termiškai apdorojant, be to, kaitinant, pastebimai padidėja pektinų kiekis.

Prieš gaminant vaisius rekomenduojama nulupti žievelę, nes ji yra labai kieta ir tanki - ją galima išdžiovinti ir vėliau naudoti kaip arbatos priedą. Taip pat naudingos džiovintos sėklos - iš jų ruošiami vaistiniai nuovirai ir užpilai.

Svarainis yra labai turtingas antioksidantų, todėl jo sistemingas naudojimas padeda išvengti organizmo senėjimo ir atsispirti stresui. Be to, šie vaisiai gali pasigirti ryškiu priešuždegiminiu poveikiu. Jų sudėtyje esantys pluoštai ir pektinai padeda pašalinti cholesterolio perteklių iš organizmo ir išvalyti jį nuo sunkiųjų metalų ir visų rūšių kenksmingų medžiagų, be to, jie labai prisideda prie virškinimo normalizavimo. Be to, svarainiai turi galimybę stiprinti imuninę sistemą ir turi ryškių hemostazinių, sutraukiančių, baktericidinių ir diuretikų savybių. Dėl šių savybių jis yra naudingas profilaktinis produktas nuo daugybės įvairių ligų.

Kontraindikacijos

Didelis taninų kiekis šiuose naudinguose vaisiuose, taip pat iš jų virtoje uogienėje gali išprovokuoti vidurių užkietėjimą, todėl, jei norite vaišintis svarainiais, svarbu nepamiršti šios savybės.