Keramikos Ypatybės. Praktika

Turinys:

Video: Keramikos Ypatybės. Praktika

Video: Keramikos Ypatybės. Praktika
Video: Плиткорез за 23000 рублей для ремонта в квартире. Обзор и тест резки плитки алмазными дисками 2024, Kovas
Keramikos Ypatybės. Praktika
Keramikos Ypatybės. Praktika
Anonim
Keramikos ypatybės. Praktika
Keramikos ypatybės. Praktika

Šiuolaikinėms namų šeimininkėms dažniau virti geležies emaliuotos arba nelipnios keptuvės. Baisu pirmą kartą naudoti keramiką. Ką daryti, jei puodas įtrūks nuo aukštos temperatūros? Kad natūralūs patiekalai tarnautų ilgai, susipažinsime su tvarkymo taisyklėmis. Pirmiausia pasakysiu apie seną neįprastos keramikos gamybos būdą

Plikyta keramika

Senovėje vietoj glazūros buvo naudojamas pieno skrudinimo būdas. Po pirmojo sukietėjimo krosnyje indas buvo panardintas į tirpalą, kurį sudaro:

• miltai;

• virtos bulvės;

• pienas;

• linų ir kitų žolelių nuoviras.

Kiekvienas meistras turėjo savo papildomų priedų „plepėje“.

Keletą valandų akytos sienos, būdamos tirpale, buvo prisotintos naudingomis medžiagomis. Pakartotinai šaudydami jie įgijo atsparumą vandeniui, išlaikydami keramines savybes.

Produktai buvo nudažyti atspalviais nuo kreminės iki rudai raudonos. Kartais tai pasirodė juoda. Organinės medžiagos ant sienų paliko dėmių ir dryžių. Todėl indai buvo naudojami tik buitiniams tikslams. Tuo pačiu metu, kai nėra dirbtinės cheminės dangos, ji tapo ekologiška ir „kvėpuojanti“.

Priežiūros taisyklės

Yra keletas keramikos priežiūros taisyklių:

1. Prieš pirmą naudojimą puodai valandą mirkomi vandenyje, kad prisotintų pagrindą.

2. Naudojant rankinį indų plovimo metodą, išskyrus skalbimą mašinoje.

3. Karštus patiekalus padėkite ant medinių atramų. Ant drėgno, šalto paviršiaus keramika įtrūksta dėl temperatūros skirtumo.

4. Abrazyviniai milteliai, šiurkščiavilnės vielos kempinės subraižo stiklinimą, sunaikindamos jo vientisumą.

5. Kvapiųjų ploviklių pašalinimas. Molis sugeria kvapus. Riebalai lengvai nuplaunami vandens tirpalu su garstyčių milteliais arba soda (senas mūsų močiučių būdas).

6. Prieš valydami saugojimui, išdžiovinkite vidinį paviršių, dangtelį atidarydami.

7. Sausa patalpa prailgins keramikos tarnavimo laiką.

Stebėdami paprastus metodus, daugelį metų galėsite mėgautis skaniu maistu.

Maisto gaminimas

Molio puodai tinka naudoti akmens ar mikrobangų krosnelėje, orkaitėje. Nerekomenduojama jų dėti ant atviros degiklio liepsnos. Visi valgio komponentai išdėstomi vienu metu.

Kad nebūtų įtrūkimų, orkaitės ir turinio temperatūra turi būti vienoda (šalta arba šilta). Patogumui puodus sudėkite ant kepimo skardos. Paviršius čia lygesnis nei ant grotelių. Bagažo apvertimas atmetimo metu neįmanomas.

Sudedamosios dalys sukraunamos sluoksniais, nepasiekiant 2–3 cm viršaus, paliekant rezervą garui. Riebalai (sviestas) naudojami minimaliais kiekiais, tik norint patiekalui suteikti skonio.

Jei virimo pabaigoje reikia įpilti skysčio, mažomis porcijomis naudokite karštą vandenį, vyną ar sultinį, kad išvengtumėte įtrūkimų dėl kraštutinių temperatūrų. Paskutiniai 2 komponentai suteikia padažui ypatingą aromatą ir skonį.

Vietoj dangtelių senovėje šeimininkės naudojo neraugintą tešlą. Įmirkęs maisto kvapuose, iš jo buvo gauta aromatinė duona. Išimkite puodus iš orkaitės 10 minučių, kol jie visiškai iškeps. Molio savybės leidžia atnešti indą į savo būklę dėl sukauptos temperatūros.

Privalumai

Molio patiekalai turi neabejotinų pranašumų prieš kitus virtuvės reikmenis:

• nereikia naudoti riebių komponentų;

• terminis apdorojimas vyksta vidutiniškai pastovioje temperatūroje;

• išsaugomas natūralus originalių produktų skonis;

• ypatingas aromatas įgyjamas dėl savo sulčių;

• nėra toksiškų medžiagų, išsiskiria pašaliniai kvapai;

• paruoštas maistas ilgai neatvėsta;

• išsaugomi naudingi vitaminai, mineralai;

• atskiros porcijos miniatiūriniuose puoduose su išskirtiniu aromatu sukelia apetitą, senovės jausmą;

• patiekalų įvairovė neribota: nuo javų, sriubų iki išskirtinių kepsnių receptų.

Tai toli gražu ne visos teigiamos keraminių indų savybės. Kiekviena šeimininkė gali pridėti keletą savo daiktų.

Išsirinkite originalius puodo receptus. Palepinkite savo artimuosius skaniais, sveikais naminiais patiekalais.

Rekomenduojamas: