2024 Autorius: Gavin MacAdam | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 13:42
Džiovinti vaisiai yra puikus lengvas užkandis ir puikus priedas prie daugelio populiarių patiekalų. Norint gauti kuo daugiau naudos, svarbu išmokti juos teisingai laikyti - tai leis po ranka visada turėti sveikų ir šviežių skanėstų. Visi džiovinti vaisiai yra laikomi skirtingais būdais, todėl atėjo laikas susipažinti su keliais jų laikymo būdais ir išmokti kuo ilgiau laikyti mėgstamus džiovintus vaisius
Temperatūra
Džiovintų vaisių laikymui ideali temperatūra yra apie dešimt laipsnių. Tiesa, buto sąlygomis toli gražu ne visada įmanoma rasti tokią vėsią vietą, todėl visiškai leistina apsiriboti tamsia virtuvės spintele, esančia toli nuo virtuvės prietaisų (elektrinis virdulys, viryklė, mikrobangų krosnelė ir kt.) Skleidžiamos šilumos.. Faktas yra tas, kad per didelis karštis labai prisideda prie pelėsio susidarymo ir kenksmingų parazitų dauginimosi. Temperatūra ypač palanki kenksmingiems mikroorganizmams vystytis nuo septyniolikos iki trisdešimt laipsnių.
Kalbant apie šaldytuvą, jame galima laikyti tik drėgnus džiovintus vaisius, pavyzdžiui, slyvas. Džiovinti vaisiai greitai taps drėgni, nes drėgmės procentas šaldytuve paprastai yra gana didelis.
Drėgmė
Kitas svarbus tinkamo džiovintų vaisių laikymo kriterijus. Norint apskaičiuoti tinkamiausias vertes perkant džiovintus vaisius, labai svarbu nepamiršti atsižvelgti į jų drėgmę. Optimalus beveik visų džiovintų vaisių drėgmės rodiklis yra 17–24%. Todėl jie bus labai gerai laikomi patalpoje, kurioje oro drėgmė yra 70%. Pavyzdžiui, razinos su džiovintomis slyvomis ar džiovintais abrikosais šiuo atveju nei išdžius, nei išmirkys. Ir per sausi vaisiai tam tikromis aplinkybėmis galės surinkti nedidelį drėgmės kiekį iš supančios atmosferos (tai daugiausia taikoma nehermetiškai supakuotiems džiovintiems vaisiams).
Griežtai laikantis visų rekomendacijų, džiovintus vaisius galima lengvai išsaugoti ištisus metus - per tą laiką jie nepraras nei savo privalumų, nei puikaus skonio.
Ką laikyti?
Siekiant užtikrinti geriausią sveikų džiovintų vaisių išsaugojimą, rekomenduojama naudoti tik sandariai uždarytas talpas - esant minimaliam oro patekimui, džiovinti vaisiai daug geriau išlaiko visas savo savybes. Sandėliavimui tinkamiausi yra nedideli stikliniai ar keraminiai indeliai su sandariai užsuktais dangteliais, taip pat tankios medinės statinės.
Džiovintus vaisius, kurių struktūra nevienoda ir įvairaus drėgnumo, geriausia laikyti atskirai. Pavyzdžiui, gana drėgnų slyvų negalima dėti į bendrą indą su džiovintomis razinomis ar džiovintais abrikosais - jos ne tik suvilgs, bet ir sugers specifinį slyvų aromatą. Na, jei tikrai norite pagaminti džiovintų vaisių mišinį, kuris bus laikomas bendrame inde, tada, norint subalansuoti drėgmės lygį, visi paruošti vaisiai turi būti papildomai džiovinami orkaitėje.
Naudingi patarimai
Nepaisant santykinai didelės drėgmės šaldytuve, jame galima laikyti ne tik slyvas su datulėmis, bet ir razinas ar net džiovintus abrikosus. Kad jie būtų geriau išsilaikę, jie dedami į hermetišką ar vakuuminę pakuotę - tai leis tris ar keturis mėnesius išsaugoti mėgstamus džiovintus vaisius.
Kalbant apie cukruotus ananasus, džiovintus kivius ar bananus, taip pat traškius obuolių griežinėlius, jie supilami į švarių audinių maišelius, kad būtų geriau išsaugoti, o šalia - dubuo su džiovintomis mėtomis ir įprasta druska - taupant mėtas, bus atbaidyti įvairūs kenkėjai., o druska paims visą drėgmės perteklių.
Visi laikomi vaisiai turi būti sistemingai tikrinami, ar nėra pelėsių ar kenksmingų klaidų. Jei randama gyvų būtybių, džiovinti vaisiai labai šaltuoju metu išimami į orą arba kalcinuojami maždaug septyniasdešimt laipsnių temperatūros orkaitėje. Ir jei kenkėjų yra per daug, o dauguma džiovintų vaisių jau buvo išbandyti, tada vis tiek geriau būtų atsisveikinti su „sužeistu“produktu.
Rekomenduojamas:
Kaip Tinkamai Laikyti Figas
Figos yra gana retas svečias mūsų platumose, o tai puiki natūrali saldumynų alternatyva. Kai tik tai vadinama: figos, figos ar figmedžio. Už visų šių pavadinimų yra kvepiantys ir labai saldūs vaisiai, turintys labai malonų poskonį, miglotai primenantys riešutų skonį. Tačiau figos yra vienodai geros tiek šviežios, tiek džiovintos. Ir kad jis neprarastų savo puikaus skonio, svarbu išmokti jį teisingai laikyti
Kaip Tinkamai Laikyti Rabarbarus
Rabarbarai, atkeliavę pas mus iš Tibeto, yra labai maistingi ir neįtikėtinai skanūs. Jis užima pirmąją vietą pagal šiurkščiavilnių pluoštų kiekį, kurie atlieka esminį vaidmenį virškinant. O obuoliai su citrinomis užima atitinkamai tik antrą ir trečią vietas. Trumpai tariant, rabarbarus būtina įtraukti į kiekvieno žmogaus mitybą. Kad galėtumėte dažniau juo naudotis, turite išmokti tinkamai laikyti rabarbarus. Tačiau tai padaryti visai nesunku
Kaip Tinkamai Laikyti Kinijos Kopūstus
Pekino kopūstai yra labai sveiki ir gali puikiai papildyti beveik bet kokį patiekalą. Ir tai taip pat gerai, nes tam nereikia jokių specialių laikymo sąlygų - pagrindinis vaidmuo sėkmingam jos saugojimui priskiriamas tik galvų brendimo laipsniui. Šią vertingą daržovių derlių galite išsaugoti vienodai sėkmingai tiek rūsyje, tiek šaldytuve, o norint tai padaryti teisingai, svarbu atsižvelgti į kelis svarbius dalykus
Kaip Tinkamai Laikyti Brokolius
Brokoliai yra skani daržovė, kurioje gausu įvairių maistinių medžiagų. Jis gana dažnai pasirodo ant mūsų stalų, ir iš jo su dideliu malonumu gaminame įvairiausius patiekalus. Tačiau brokoliai yra gana įnoringas grožis, todėl juos išlaikyti gali būti labai sunku. Netinkamai laikant, jis vos per porą dienų įgauna nepaprastai patrauklią išvaizdą ir praranda puikų skonį. Kaip tinkamai laikyti maistingus brokolius?
Kaip Tinkamai Laikyti Avokadus
Avokadas yra neįtikėtinai maistingas ir labai sveikas užsienio svečias, vis dažniau pasirodantis ant mūsų stalų tiek kaip atskiras delikatesas, tiek kaip įvairių patiekalų dalis. Avokadus mėgsta ir suaugusieji, ir vaikai, ir tai nenuostabu - nuostabiuose vaisiuose yra labai daug vitaminų. Norint kuo ilgiau mėgautis nepakartojamu šių neįprastų vaisių skoniu, svarbu suprasti, kaip juos teisingai pasirinkti ir kaip laikyti