2024 Autorius: Gavin MacAdam | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 13:42
Džiovinimas yra vienas iš paprasčiausių būdų paruošti uogas ir vaisius žiemai. Džiovinimas yra metodas, kurį žmonės naudojo nuo seniausių laikų. Mes dažnai pamirštame tokį lengvą ir pigų būdą. Tačiau kiek vitaminų ir mikroelementų galima išsaugoti džiovinant
Vidurvasaris - metas, kai reikia nuimti derlių ir pasiruošti žiemai.
Yra tokie vaisių ir uogų džiovinimo būdai:
• natūraliu būdu, • dirbtinis terminis metodas (orkaitė, mikrobangų krosnelė, džiovinimo spinta), • džiovinimas dėžutėje naudojant dūmų metodą, • džiovinimas naudojant osmosinę dehidrataciją.
Natūralus džiovinimo būdas saulėje
Norint natūraliai džiovinti vaisius ir uogas, jums nereikia specialios įrangos. Būtinas šiltas ir sausas oras, kuris dažniausiai būna vasaros viduryje, kai renkame derlių. Prieš pradedant džiovinimo procesą, uogas ir vaisius reikia gerai nuplauti ir supjaustyti, kaip jums patinka. Viską nuplovę ir supjaustę, žaliavas išdėliojame ant medinių padėklų ar specialių sietų. Džiovinimui nenaudokite metalinių padėkliukų, tai kenkia vaisiui ir gali pakeisti jų skonį. Paruošę padėklus, išnešame juos į lauką ir padedame pavėsyje, gerai vėdinamoje vietoje. Būtina kiekvieną dieną maišyti vaisius, kad jie tolygiai išdžiūtų. Vienintelis šio džiovinimo metodo trūkumas yra priklausomybė nuo oro drėgmės, tai yra, jo negalima išdžiovinti lietingu oru.
Dirbtinis terminis būdas džiovinti uogas ir vaisius
Norėdami džiovinti uogas ir vaisius dirbtiniu terminiu būdu, mums reikia orkaitės (šiais laikais yra kiekvienuose namuose) arba mikrobangų krosnelės arba džiovinimo spintelės, kurią galite pasigaminti namuose savo rankomis. Norint džiovinti vaisius orkaitėje, būtina atsižvelgti į įvairių rūšių uogų ir vaisių temperatūros režimą. Pavyzdžiui, džiovinant abrikosus, temperatūra orkaitėje turi būti 60-70 ° С, obuolių-80-85 ° С, kriaušių-65-75 ° С, o slyvų-50-55 ° С. Taip pat reikia nepamiršti, kad džiovinimo metu temperatūra nuolat reguliuojama, kai kurių rūšių uogoms ir vaisiams jos sumažina temperatūrą, o kitoms - ją padidina.
Ir džiovinimo laikas taip pat yra individualus.
Džiovinimas ant slėnio dūmų metodu
„Loznitsa“yra krepšelis plokščiu dugnu iš vynmedžių. Vaisiai į šį krepšį pilami ne daugiau kaip 15 cm sluoksniu ir dedami į rūkyklą, kurioje keletą dienų palaikoma ta pati temperatūra 45-50 ° C temperatūroje, o po to pakeliama iki 65-70 ° C. Būtina vaisius maišyti. Šis džiovinimo būdas, nors užtrunka ilgiau nei kiti metodai, tačiau vaisiai nėra tokie sausi, kaip džiovinant natūraliu būdu, nes uogos ir vaisiai rūkomi daugiau, o ne džiovinami, o juose lieka daugiau drėgmės.
Džiovinimas su osmosine dehidratacija
Šis džiovinimo būdas yra daug sunkesnis, tačiau džiovinti vaisiai yra labai skanūs. Šiam džiovinimo būdui reikia paruošti sirupą vaisių ir sirupo santykiu 1: 4, tai yra, 1 daliai vaisių reikia 4 litrų sirupo. Į kiekvieną litrą sirupo įpilkite 2 g citrinos rūgšties. Supjaustytus vaisius pamirkykite sirupe ir palikite 12 valandų. Praėjus šiam laikui, sirupui leidžiama nusausinti, o vaisiai dedami į orkaitę 65–70 ° C temperatūroje, taip išdžiovinant vaisius.
Džiovintus vaisius galite laikyti medvilniniuose maišeliuose maždaug 10 ° C temperatūroje arba sandariai uždaromuose stiklainiuose, kad džiovinti vaisiai neįsigertų drėgmės iš oro.
SVARBU:
1. Prieš džiovinimą kruopščiai nuplaukite vaisius ir uogas, 2. atsižvelgti į įvairių rūšių vaisių ir uogų temperatūros režimą, 3. nedžiovinkite ant metalinių padėklų, 4.laikyti taip, kad džiovinti vaisiai nesugeria drėgmės iš oro,
5. mes gaminame ruošinius ir pradžiuginame savo artimuosius žiemą!
Rekomenduojamas:
Pasifloros Vaisiai
Pasifloros (lot. Passiflora edulis) Ar atogrąžų visžalių liaunų, priklausančių Passionaceae šeimai. apibūdinimas Pasifloros yra visžalis vynmedis, kurio ilgis gali siekti dešimt metrų. Gilūs trijų skilčių ir pakaitiniai šio augalo lapai užauga iki dvidešimties centimetrų ilgio ir jiems būdinga tamsiai žalia spalva.
Datuliniai Vaisiai
Data (lot. Phoenix dactylifera) - palmių šeimos augalas, kurio vaisiai tinkami vartoti žmonėms. Šie neįtikėtinai maistingi vaisiai per trumpiausią laiką prisotina organizmą vertingomis maistinėmis medžiagomis ir puikiai patenkina staiga įveikiamą alkį.
Duonos Vaisiai
Duonos vaisiai (lot. Artocarpus altilis) - vaisinis augalas, kuris yra turtingos Mulberry šeimos atstovas. apibūdinimas Duonos vaisiai yra neįtikėtinai galingas medis, kurio aukštis gali siekti dvidešimt šešis metrus. Išoriškai jis labai panašus į ąžuolą, o šis medis taip pat gali pasigirti stebėtinai greitu augimu.
Kaip Džiovinti Rūgštynę žiemai?
Rūgštynės yra tikras visų rūšių naudingų medžiagų ir vitaminų sandėlis, todėl daugelis vasaros gyventojų stengiasi iš jų gauti maksimalią naudą ne tik sezono metu, bet ir paruošti ją žiemai. Tačiau rudenį, žiemos ir pavasario vitaminai yra ypač reikalingi žmogaus organizmui! Kai kurios šeimininkės užšaldo rūgštynes žiemai, o kitos išdžiovina. Ir jei paprastai nėra klausimų apie užšalimą, tada ne visi žino, kaip džiovinti rūgštynę
Geriausias Būdas Džiovinti Hortenzijas
Balta, mėlyna, rožinė, žalia … - hortenzijos puikiai atlieka sodo dekorą iki vėlyvo rudens. Bet jūs galite ilgiau išsaugoti jų grožį, pavyzdžiui, išdžiovinę, kad papuoštų interjerą. Kaip geriausia tai padaryti?
