Mes Teisingai Pagaląsome Vasarnamio Peilį

2024 Autorius: Gavin MacAdam | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 13:42

Kaimo virtuvės peiliai ir pjovimo objektai taip pat reikalauja galandimo, kaip ir tie, kurie yra mūsų miesto virtuvėje. Na, o svarbiausia - tinkamai pagaląstas vasarnamio peilis sutrumpins daržovių pjaustymo laiką, žalumynus salotoms, padės greitai paruošti vaisius ir daržoves konservavimui. Kaip tinkamai pagaląsti šalyje naudojamus virtuvinius peilius, kai galandimo specialistas, deja, toli?

Iš kur jis atsirado mūsų virtuvėje?

Mūsų protėviai mums padovanojo tokį maisto pjaustymo įrankį, kad būtų patogiau jį ruošti ir naudoti, kaip peilį - priemonę skrodžiant bet kokią medžiagą, kuri patenka po juo. Vasarnamiuose mes retai naudojame keraminius šiuolaikiškus brangius peilius, pagamintus iš specialaus savaime galandančio plieno arba reikalaujantį profesionaliai galandti.

Šalies peilis paprastai yra ilgas plonas įvairaus ilgio pleištas. Kuo plonesnis jo kraštas, tuo jis bus aštresnis ir greičiau supjaustys reikiamus produktus, o taip pat plonai, kaip virtuvės šeimininkė, ruošianti vakarienę, ar šeimininkas, nusprendęs nupjauti medžio šaką šiuo peiliu, to nori.

Šiuolaikinis virtuvės peilis, naudojamas vasarnamiuose, dažniausiai yra pagamintas iš nerūdijančio plieno arba jo lydinio. Dažnai toks peilis tampa nuobodus dėl dažno jo naudojimo virtuvėje ir tada laikas jį pagaląsti.

Atėjo laikas veikti

Kokie yra peilių galąstuvai ir kokie yra nežinomo žmogaus privalumai ir trūkumai? Kiekvienas iš peilių galandimo būdų turi savo specifiką. To nežinodami galite sugadinti peilį, pagreitinti galandimo procesą, sugadinti pjovimo pusę.

Paprastai ūkis naudojo ir toliau naudoja galandimo strypus plieniniams peiliams galandti. Galandimo akmuo yra abrazyvinis akmuo, kurio grūdelių dydis yra skirtingas.

Yra ir kitas galandimo įtaisas, kurį patogu naudoti lauke ir šalyje - musat. Tai apvalus failas su rankena, kad būtų lengviau valdyti. Pradedantiesiems buitinių peilių „šlifuokliams“ir nepatyrusiems šiuo klausimu geriausia naudoti šio tipo prietaisą, nes musatas greitai pagaląsta peilį ir nesugeba sugadinti jo ašmenų. Nors, deja, jis negalės ištaisyti lėtinių peilių defektų, jei tokių yra.

Ne mažiau įdomus galandimo įtaisų tipas yra specialūs peilių galąstuvai. Jie gali būti mechaniniai arba elektriniai. Dažnai turėsite pagaląsti peilius ant tokių galąstuvų, nes jie greitai pagaląsta gaminį, tačiau su jų pagalba jis taip pat greitai išblunka.

Elektrinio galąstuvo pranašumas šiuo atveju yra tas, kad jis gali pakeisti peilio galandimo kampą, kad būtų patogiau dirbti, tai yra, ištaisyti pačius ašmenų defektus, kurie buvo gauti netinkamai galandant peilį. juostą arba naudojant mechaninį galąstuvą.

Kaip pagaląsti?

Viskas nėra taip paprasta teisingai sukant peilius, kaip gali pasirodyti iš pirmo žvilgsnio. Pavyzdžiui, pasirinkote pagaląsti peilį ant kaladėlės. Jums reikės dviejų rūšių strypų - vieno rupių grūdų, kito - smulkiausių.

Padėkite popierių ant stalo taip, kad peilio drožlės nukristų ant jo. Pirma, peilis apdorojamas strypu su šiurkščiu paviršiaus grūdeliu. Be to, galandant reikia perkelti ne strypą, o patį peilį išilgai jo. Peilį reikia judėti išilgai juostos statmenai, nekeičiant kampo. Būtina pagaląsti peilį ant pirmosios juostos, kol ant jo ašmenų paviršiaus atsiras smulkių drožlių.

Tada reikia pakeisti strypą į tą, kurio grūdelių dydis yra smulkesnis. Veikimo principas yra tas pats, kaip ir nagų padavimas. Pirma, manikiūro nagai padengiami kietesne ir šiurkščiavilnių dilde, po to poliruojami smulkiu.

Peilis taip pat apdorojamas poliravimo juosta 10-15 minučių, kaip ir ankstesnio tipo juostos. Ir vėl blokas lieka nejudantis, ant jo dirba tik pats peilis.

Po to, kai aštrinamas peilis, jo ašmenis reikia nuplauti tekančiu vandeniu. Apskritai, bus teisinga sudrėkinti tankų audinį alkoholiu ar degtine ir nuvalyti peilį ant jo darbinio paviršiaus ir rankenos. Procesas baigtas. Jūsų rankose yra puikiai aštrus plieninis įrankis maistui pjaustyti.

Kalbant apie galandimo peilius ant mechaninių galąstuvų, šis metodas, akivaizdu, tinka tik moterims, kurios greitai nusibosta galandti peilį ant strypo. Šiuo atveju reikia turėti omenyje, kad peilis ant galąstuvo turėtų judėti viena kryptimi, iš viršaus į apačią, o ne palaipsniui - pirmyn ir atgal. Priešingu atveju jo peilis bus labai greitai pažeistas.