2024 Autorius: Gavin MacAdam | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 13:43
Krachai (lot. Boesenbergia rotunda) - imbiero giminaitis. Būtent šis faktas paaiškina jo antrąjį pavadinimą - kinų imbieras.
Kur auga
Nepaisant to, kad šio naudingo augalo tėvynė yra Indonezijos salos, nebus sunku susitikti su krach Vietname ar Indonezijoje, taip pat Malaizijoje ir Tailande. Jį taip pat galima rasti Kinijos pietuose ar Indijoje, kur jis auga žemumose ir tamsiuose, drėgnuose šlaituose.
Taikymas
Labiausiai paplitęs krychay gautas labai savitoje Tailando virtuvėje. Tačiau jis dažnai naudojamas visoje Pietryčių Azijoje. Krachai dedama į pagrindinius patiekalus, sriubas, salotas, užkandžius ir padažus. Būdingas citrusinių vaisių aromatas ir neįtikėtinai švelnus skonis puikiai pabrėžia įvairių patiekalų originalumą. Ypač tinka prie jūros gėrybių ir žuvies patiekalų. Jis taip pat pridedamas prie kario mišinio. Beje, gana dažnai šis augalas yra sumaltas į pastą arba supjaustytas smulkiais gabalėliais. Krachay skiriasi nuo galangalio ir paprasto imbiero tuo, kad jo visai nebūtina išgauti ruošiant tam tikrą patiekalą.
Ir kadangi krachay yra labai mažai kalorijų (tik 80 kcal), jį gali saugiai vartoti net tie, kurie laikosi griežčiausios dietos.
Kuojos šakniastiebiuose yra neįtikėtinai daug kalcio, taip pat vitaminų A ir B12. Šis derinys gali žymiai pagerinti plaukų ir odos būklę, taip pat regėjimą. Tai taip pat padeda reguliuoti medžiagų apykaitą ir stiprina imunitetą.
Medicininiais tikslais krachay naudojamas net tradicinėje medicinoje daugelyje didžiulės Pietryčių Azijos šalių. Su jo pagalba jie atsikrato skrandžio skausmų ir pagerina virškinamojo trakto veiklą.
Krach veikliosios medžiagos pasižymi antikancerogeninėmis, antiseptinėmis ir priešuždegiminėmis savybėmis. O nuostabi tonizuojanti medžiaga, vadinama „Fingerrut“, yra neatsiejama Tailando kapsulių, skatinančių vyrų sveikatą, dalis.
Be to, visų rūšių kremai ir maitinančios veido kaukės yra gaminamos iš sterblių.
Kaip išsirinkti
Paprastai frotė, parduodama pagal svorį, atrodo kaip šviežios visos šaknys, šiek tiek primenančios ciberžolę. Šiek tiek rečiau šį prieskonį galite rasti supakuotų smulkintų šiaudelių pavidalu. Trupinį nuo imbiero atskirti nebus sunku - trupinys susmulkinamas kartu su rusva oda, o imbieras nuo jo visada valomas. Parduodant taip pat galite rasti žemės terasas.
Ir specializuotose parduotuvėse šį nuostabų produktą nebus sunku įsigyti prieskonių ir daržovių rinkiniuose, skirtuose populiariai tajų sriubai „tom-yam“virti.
Sandėliavimas
Kad trupiniai palaipsniui neprarastų savo vertingų savybių, svarbu tinkamai jį laikyti. Marinuota frotė, naudojama kaip prieskonis, turėtų būti laikoma šaldytuve tik stikliniuose arba keraminiuose induose. Tokiu atveju jo galiojimo laikas neturėtų viršyti trijų mėnesių. Žemės šaknys laikomos sandariai uždarytose talpyklose, o šviežios - penkias dienas apatiniame šaldytuvo skyriuje. Jei norite kuo ilgiau išlaikyti vertingą produktą, nepakenksite naudoti šaldiklį. Prieš siunčiant jį ten, būtina tinkamai supakuoti krachą, o papildomam patogumui nėra draudžiama jį išvalyti ir supjaustyti smulkiais gabalėliais.
Kontraindikacijos
Kryingo vartojimui yra tik dvi kontraindikacijos - polinkis į alergiją ir individualus netoleravimas. Visi kiti gali be baimės valgyti šį produktą.
