Kaparėliai

2024 Autorius: Gavin MacAdam | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 13:43

Kapariai (lot. Capparis) - daržovių pasėlis, priklausantis kaparėlių šeimai. Tiesa, kartais šią kultūrą jie bando priskirti Kopūstų šeimai. Pietų Europa ir Šiaurės Afrika laikomos šio nepaprasto augalo gimtine.

apibūdinimas

Kaparėliai yra gana dygliuoti šliaužiantys krūmai, kurių aukštis nuo vieno iki dviejų metrų.

Valgomi neišpūsti žiedpumpuriai ir kaparėliai. Dažniausiai jie yra konservuoti arba marinuoti druskoje ir acte. Kapariai turi aštrų ir gana aštrų skonį, taip pat šiek tiek garstyčių ir šiek tiek aitrūs. Jų stiprus aromatas atsiranda dėl garstyčių aliejaus, gauto sumalant sultingus stiebus. Dažniausiai kaparėliai naudojami kaip garnyras ar prieskoniai.

Pažymėtina, kad prinokusius vaisius iš kaparėlių krūmų galima valgyti žalius. Išoriškai tai ankšties formos uogos, turinčios rausvą minkštimą, neaiškiai primenančios miniatiūrinius dryžuotus agurkus. Tačiau neišpūsti pumpurai netinka vartoti žali.

Kuo didesni kaparėlių pumpurai, tuo jie bus skanesni, brangesni ir patogesni naudoti.

Junginys

Kapariai yra tikras mineralų ir vitaminų sandėlis: juose yra ląstelienos, riebalų, baltymų, vitaminų (A, B, C, D, E, K), taip pat kalcio, fosforo ir geležies.

Naudingos savybės

Kapariams nėra naudingų savybių. Šio augalo žievė padeda atsikratyti reumato (be to, jį naudinga kramtyti dantų skausmo atveju), o nuoviras iš šaknų taps nepakeičiamu kepenų ligų (ypač hepatito) ir blužnies padėjėju.

Jei kramtysite kaparėlių sėklas, galvos skausmas praeis gana greitai. Išgalvoti vaisiai, turtingi jodu, yra plačiai naudojami goiteriui gydyti (tam šviežiai nuskintų vaisių sultys atskiedžiamos vandeniu ir vartojamos kelis kartus per dieną).

Jaunų lapų ir kaparėlių šakelių nuovirai ir užpilai palengvins cukrinio diabeto būklę, o augalo sultys naudingos negyjančioms žaizdoms gydyti.

Kaprių sudėtyje esantis rutinas leidžia juos vartoti net ir padidėjus slėgiui, o eterinis aliejus, išgautas iš augalo sėklų, naudojamas kaip masažo aliejus.

Kapariai taip pat padeda apsaugoti organizmą nuo vėžio. Jie ypač naudingi moterims.

Auginimas ir priežiūra

Norėdami auginti šią kultūrą, turėtumėte pasirinkti atviras saulėtas vietas, kurioms būdingas visiškas požeminio vandens nebuvimas.

Kapariai neturi specialių dirvožemio derlingumo reikalavimų - jie vienodai gerai auga sunkiuose dirvožemiuose ir net sienų plyšiuose. Ir neįtikėtinai stiprūs augalo šakniastiebiai gali atlaikyti beveik bet kokius šalčius. Be to, kaparėliams nereikia nuolat persodinti - jie gali lengvai augti toje pačioje vietoje net penkiolika metų.

Kaparius galima dauginti sėklomis, sluoksniais ar krūmų dalelėmis. Sėklos pradedamos sėti kovo arba balandžio pradžioje. O kad kaparėliai geriau augtų, rekomenduojama juos sodinti smėlingose žemėse (gilinant apie 30 centimetrų) arba šiltnamiuose. Šiuo atveju svarbu stengtis užtikrinti, kad tarpai tarp eilučių būtų apie pusę metro ar net metro.

Svarbiausia auginant kaparius yra gauti sodinukus, nes net ir labai gerai prižiūrimi šie augalai dygsta itin prastai ir gana prastai įsišaknija. Taigi įspūdingus žydinčius krūmus svetainėje galima pamatyti tik po poros metų.

Kalbant apie išvykimą, kaparėliai labai nepretenzingi išeidami - jiems pakanka laistyti ir ravėti. Tiesa, retkarčiais galima papildyti priežiūros priemones ir purenti dirvą. Ir, žinoma, reikia sistemingai atsikratyti piktžolių.