Kakava

Turinys:

Video: Kakava

Video: Kakava
Video: Какава 2024, Kovas
Kakava
Kakava
Anonim
Image
Image

Kakava arba šokolado medis (lot. Theobroma cacao) - visžalis medis, priklausantis Malvovų šeimos Theobroma genčiai. Anksčiau gentis buvo priskaičiuota Sterkulievų šeimai. Augalo tėvynė laikoma Amazonės miškų zonomis. Šiuo metu kakava plačiai auginama subekvatorinėje Afrikoje, Indonezijoje, Nigerijoje, Brazilijoje, Ekvadore, Kamerūne, Dominikos Respublikoje, Kolumbijoje ir Malaizijoje. Kakava taip pat vadinama milteliais, pagamintais iš kakavos pupelių ir gėrimo.

Kultūros ypatybės

Kakava yra didelis, iki 12–15 m aukščio medis, tankiai lapuotas, plačiai išplitęs vainikas ir tiesus kamienas, kurio skersmuo siekia 25–30 cm. Lapai žali, ištisai, pailgos elipsės formos arba suapvalinti, ploni, pakaitiniai, trumpo lapkočio, iki 30 cm ilgio.

Gėlės yra vidutinio dydžio, iki 1,5 cm skersmens, raudonai rausvos arba rožinės baltos spalvos, surinktos ryšulio formos žiedynuose, sėdi ant trumpų žiedkočių. Gėlės formuojasi didelių šakų ir plikų kamienų tarpvietėse. Šis reiškinys vadinamas caulifloria, jis būdingas daugumai atogrąžų miškų atstovų. Kakavos žiedai turi labai nemalonų kvapą, kuris traukia mėšlo drugelius ir muses.

Vaisiai yra uogos formos, gana dideli, padengti išilginiais grioveliais. Vidutiniškai viename vaisiuje yra 30–40 ovalių rudų arba rausvų sėklų, apsuptų baltos arba rausvos spalvos minkštimo. Vaisiaus lukštas yra odinis, visada raukšlėtas, labai tankus, geltonas, raudonas arba oranžinis. Kultūra žydi antraisiais metais po pasodinimo, pradeda duoti vaisių tik 4-5 metus.

Augina namuose

Dauginama kakavos sėklomis ir auginiais. Sėklos sėjamos iškart po derliaus nuėmimo, nes jos greitai praranda daigumą. Sėjama siauru galu į 7-8 cm skersmens vazonus, pripildytą dirvožemio mišinio, susidedančio iš lapinės ir purvinos žemės bei šiurkštaus smėlio. Sėjos gylis yra 2-2,5 cm, prieš daigų atsiradimą vazonai su pasėliais laikomi patalpoje, kurios temperatūra yra apie 25C. Svarbu juos reguliariai laistyti kambario temperatūros vandeniu. Paprastai pirmieji ūgliai pasirodo 14-20 dieną.

Šokolado medį galite dauginti auginiais. Auginiai pjaunami ankstyvą pavasarį iš sveikų, pusiau gaivių ūglių. Reikėtų prisiminti: auginiai, nupjauti iš šoninių ūglių, augimo metu formuoja krūminius kakavos medžius, o vienkočiai-iš vertikalių ūglių. Auginiai sodinami į konteinerius su derlingu substratu, sumaišytu su smėliu lygiomis dalimis. Karštyje konteineriai su auginiais užtemdomi, išvengiama skersvėjų ir temperatūros kritimo iki 10C.

Priežiūra

Viršutinis padažas yra viena iš svarbiausių šokolado medžio priežiūros procedūrų. Trąšos naudojamos kas mėnesį nuo kovo iki rugsėjo. Augalai šeriami organinėmis trąšomis, o žydėjimo ir vaisių formavimosi metu - mineralinėmis kompleksinėmis trąšomis, kuriose vyrauja azotas. Kakavos medžiui reikia drėgmės, jis turi būti sistemingai laistomas ir purškiamas, tačiau jo negalima per daug sudrėkinti. Siekiant užkirsti kelią grybelinių ligų vystymuisi, augalai periodiškai gydomi specialiais tirpalais.

Taikymas

Kakavos pupelės plačiai naudojamos maisto pramonėje, ypač konditerijos pramonėje. Iš jų gaminami kakavos milteliai, kakavos sviestas ir šokoladas. Kakavos pupelės naudojamos farmakologijoje, parfumerijoje ir kosmetologijoje. Sviestas, gaunamas iš kakavos pupelių, aktyviai veikia nuo stipraus kosulio. Kakavos sviestas veiksmingas sergant astma ir plaučių uždegimu. Šis vaistas turi antibakterinių, antivirusinių ir atsikosėjimą skatinančių savybių.