2024 Autorius: Gavin MacAdam | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 13:43
Mangostanas (lot. Garcinia mangostana) - vaismedis iš Kluzievye šeimos.
apibūdinimas
Mangostanas yra amžinai žaliuojantis vaismedis, padengtas juodai rusva žieve ir apipavidalintas piramidės vainiku. Kiekvienas medis gali būti iki dvidešimt penkių metrų aukščio.
Ovaliai pailgi mangostano lapai iš viršaus dažomi tamsiai žaliais tonais, o apačioje-gelsvai žalsvais atspalviais. Lapų ilgis vidutiniškai yra nuo devynių iki dvidešimt penkių centimetrų, o plotis-nuo keturių su puse iki dešimties centimetrų. Beje, labai jauniems lapams būdinga rausva spalva.
Mangostano gėlės yra aprūpintos mėsingais žiedlapiais, padengtais mažomis rausvomis dėmėmis.
Apvalūs vaisiai, kurių skersmuo siekia nuo 3, 4 iki 7, 5 centimetrų, yra padengti nevalgoma bordo-violetine odele, kurioje yra dažančio lipnaus latekso. Ir tik po oda yra keturi aštuoni valgomojo balsvo minkštimo segmentai, prie kurių sėklos tvirtai laikosi. Į želė panašios skiltelės visada yra labai kvapnios ir sultingos, saldžios, šiek tiek rūgščios. Jie puikiai malšina troškulį ir tiesiogine prasme tirpsta burnoje. Išvaizda mangostano vaisiai primena mažus obuolius. Minkštimo skonis yra abrikosų, persikų, braškių, ananasų, vynuogių ir citrusinių vaisių kryžius.
Mangostanas duoda vaisių gana vėlai - pirmuosius vaisius ant medžių galima pamatyti tik devintaisiais ar dvidešimtaisiais gyvenimo metais.
Kur auga
Pietryčių Azija laikoma mangostano gimtine. Ši kultūra gana aktyviai auginama Kambodžoje, Vietname, Mianmare, Tailande, Indijoje ir Malaizijoje, taip pat Šri Lankoje, Antiluose ir Filipinuose. Mangostanas taip pat auginamas Kolumbijoje, Centrinėje Amerikoje ir atogrąžų Afrikoje (Gabone, Ganoje, Liberijoje ir Zanzibare).
Naudojimas
Balti sultingi vaisių segmentai dažnai valgomi švieži. Tačiau kartais jie yra konservuoti. Pridedant šių vaisių, ruošiami nuostabūs vaisių kokteiliai ir putėsiai, nuostabios egzotiškos salotos, aštrūs padažai žuviai ir mėsai, taip pat suflės ir pyragų įdarai. Taip pat populiarios šviežiai spaustos mangostano sultys.
Mangostano žievės ir lapų nuoviras naudojamas temperatūrai sumažinti, taip pat nuo viduriavimo ir dizenterijos. Beje, šio augalo žievėje gausu įvairių antioksidantų. O dėl ksantonų gausos mangostanas tampa patraukliu kosmetikos pramonės ingredientu.
Mangostane esantys flavonoidai laikomi vertingais natūraliais antidepresantais - panašių medžiagų galima rasti ir sumaltoje kavoje ar juodajame šokolade.
Rinkdamiesi mangostaną, tikrai turėtumėte atkreipti dėmesį į lapų spalvą, vainikuojančią vaisių viršūnes - aukštos kokybės vaisiuose jie turėtų būti ne rudi, o ryškiai žali. Rudi lapai rodo, kad vaisiai arba pradėjo blogėti, arba yra pernokę, todėl geriausia vis tiek nerizikuoti. Pernelyg kieta odelė yra dar vienas sugedusių vaisių požymis - prinokę vaisiai turėtų šiek tiek spyruoti ir būti pakankamai tvirti. Beje, tikrai unikalus bruožas būdingas mangostanui - net jei jis supuvo, tai jokiu būdu neturi įtakos jo išvaizdai. Tai yra, kokybiškų vaisių galite nusipirkti tik atidžiai ištyrę jų lapus ir palietę pačius vaisius. Tokiu atveju geriau teikti pirmenybę didesniems vaisiams - maži vaisiai paprastai turi daug mažiau minkštimo.
Šaldytuve mangostaną galima laikyti dvi savaites. O sveiki vaisiai su nepažeista oda kartais gali gulėti mėnesį, tačiau tam jiems reikia nuo trijų iki šešių laipsnių temperatūros ir gana didelės drėgmės.
