Bilimbi

2024 Autorius: Gavin MacAdam | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 13:42

Bilimbi (lot. Averrhoa bilimbi) - vaisinis augalas iš Acid šeimos, dažnai vadinamas agurkų medžiu. Ši kultūra yra gerai žinomos paprastosios rūgštynės giminaitė.

apibūdinimas

Bilimbi yra nuostabiai gražus lapuočių medis, kurio aukštis gali siekti dešimt metrų. Trumpi šių medžių kamienai išsišakoja į keletą šakų, nukreiptų į viršų.

Sudėtingų bilimbi lapų ilgis gali svyruoti nuo trisdešimt iki šešiasdešimt centimetrų, o kiekvieną lapą sudaro nelyginis skaičius (nuo vienuolikos iki trisdešimt septynių) ovaliai pailgi lapai-tokie lapai visada nukreipti žemyn ir yra priešingi. Viršuje lapai visada tamsesni nei apačioje, jie taip pat yra padengti trumpais plaukais.

Bilimbi gėlės labai maloniai kvepia ir yra nudažytos purpuriniais arba gelsvai žalsvais tonais. Visi jie sudaro gražius žiedlapius ir auga arba iš senų didelių šakų, arba tiesiai iš kamienų.

Bilibui išblukus, ant jo susiformuoja mėsingos vaisių uogos, augančios kekėmis, kurių spalva svyruoja nuo baltų iki gelsvai žalsvų atspalvių. Vidutinis tokių vaisių svoris yra nuo šimto penkiasdešimt iki dviejų šimtų gramų, o jų ilgis siekia nuo septynių iki dvylikos centimetrų. Jų šonuose yra penki išilginiai grioveliai, pailgi išilgai vaisiaus - jei pjausite vaisius skersai, gausite savotišką penkiakampę žvaigždę. O bilimbi vadinamas agurkų medžiu dėl tos paprastos priežasties, kad išoriškai šie vaisiai atrodo kaip agurkai.

Neprinokusių vaisių minkštimas yra žalias, labai sultingas ir traškus, tačiau prinokę vaisiai pastebimai suminkštėja, o spalva tampa kreminė arba pieno baltumo. Kalbant apie minkštimo skonį, jis paprastai būna rūgštus ir šiek tiek primena vynuogių, obuolių ir slyvų mišinį, tačiau kartais randama ir vaisių, kurių skonis primena slyvų ir agrastų derinį. Ir kiekvieno vaisiaus viduje galite rasti keletą disko formos sėklų, kurių plotis siekia 6 mm.

Kur auga

Šios kultūros tėvynė yra Malaizija. Tačiau šiuo metu jis auginamas ne savo tėvynėje: Indonezijoje, Tanzanijoje, Mianmare ir Indijoje, taip pat Tailande, Filipinuose ir Šri Lankoje. XIX amžiaus pabaigoje jis buvo pristatytas Antiluose, Šiaurės Argentinoje, Brazilijoje, Suriname, Kolumbijoje, taip pat daugelyje Centrinės Amerikos šalių, Ekvadore, Gajanoje, Venesueloje ir Jamaikoje. Kadangi ši kultūra yra neįtikėtinai termofilinė, ji auginama tik šiltuose kraštuose.

Taikymas

Kadangi bilimbi yra labai rūgštus vaisius, jis praktiškai nevartojamas šviežias. Tačiau šie vaisiai bus puikus prieskonis pupelėms, virtiems ryžiams, taip pat įvairiems žuvies ir mėsos patiekalams. Beje, neprinokę vaisiai yra gana tinkami naudoti kaip prieskoniai. Iš prinokusių vaisių gaminami puikūs nealkoholiniai gėrimai, jie taip pat dedami į marinatus ir populiarų kario padažą. Be to, želė ir uogienė gaminami iš bilimbi, tik norėdami juos virti, pirmiausia turite kruopščiai pamirkyti vaisius sūdytame šaltame vandenyje - tai padės atsikratyti rūgšties pertekliaus.

Bilimbi rūgštis atsiranda dėl to, kad šiuose vaisiuose yra oksalo rūgšties, kuri šiai kultūrai suteikia daug naudingų savybių: pavyzdžiui, bilimbi lapai tepami ant nuodingų gyvūnų įkandimų ir yra plačiai naudojami odos bėrimams ir reumatui gydyti. Dėl didelio vertingų mikroelementų ir vitaminų kiekio šie vaisiai yra tikras atradimas sportininkams ir žmonėms, kurių darbas susijęs su rimtu fiziniu krūviu. Bilimbi vaisiai taip pat naudingi nervų, širdies ir kraujagyslių bei raumenų ir kaulų sistemoms.

Kontraindikacijos

Kadangi bilimbi vaisiuose yra daug oksalo rūgšties, žmonės, sergantys urolitiaze ar turintys inkstų akmenų, turėtų atsisakyti jų vartojimo. Didelis organinių rūgščių kiekis gali pabloginti virškinimo trakto opas. Ir net sergant hiperacidiniu gastritu, taip pat nepageidautina vartoti bilimbi.