Jusai

Turinys:

Video: Jusai

Video: Jusai
Video: СКРИПТОNИТ - Время Возвращаться 2024, Kovas
Jusai
Jusai
Anonim
Image
Image

Jusay (lot. Allium ramosum) - daugiametis ir neįtikėtinai atsparus šalčiui augalas iš svogūnų šeimos, dar vadinamas kvapniu, taip pat kiniški arba šakoti svogūnai. Kartais jis dar vadinamas laukiniu.

apibūdinimas

Dzhusai, apdovanoti labai plonomis ir ilgomis žaliomis strėlėmis, turi išorinį panašumą į gerai žinomą jauną česnaką. Beje, jo skonis ir labai neįprastas aromatas taip pat labai primena česnaką.

Siauros linijos Dzhusai svogūnėliai tvirtai pritvirtinti prie šakniastiebių ir siekia 0,8–1,5 cm skersmens, o žydinčių stiebų aukštis svyruoja nuo šešiasdešimt iki septyniasdešimt centimetrų.

Baltos Dzhusai žvaigždės formos gėlės ant žiedlapių turi puošnias centrines gyslas, nudažytas purpuriniais tonais ir susirenka į labai tankius gražios sferinės formos skėčius. Šio augalo gėlės gali pasigirti neįtikėtinai subtiliu ir nepaprastai maloniu kvapu. Ir prieš pradedant žydėti pirmosioms gėlėms, visi žiedynai yra po labai savitais „dangčiais“.

Pirmą kartą šią kultūrą atrado daugybė tolimos Kinijos ir draugiškos Mongolijos tautų, o dabar šią įdomią kultūrą galima rasti beveik kiekviename pasaulio kampelyje.

Kur auga

Šiuo metu gražus dzhusay auga Rytų ir Vakarų Sibire, Vidurinės Azijos kalnuose ir pietiniuose Altajaus regionuose.

Taikymas

Šviežios aštrios jusai dažnai dedamos ne tik į užkandžius su salotomis, bet ir į pirmąjį ar antrąjį patiekalus. Šis svogūnas bus puikus priedas prie beveik bet kokio garnyro. Iš jo taip pat gaminami neįtikėtinai skanūs padažai - visa tai dėl nuostabaus aromato. Beje, leidžiama valgyti ne tik Dzhusai strėles, bet ir jo žiedus su svogūnėliais. Kalbant apie šaulius, jie yra labai gerai marinuoti ir įvairiuose konservuose. Jusai lapus visada galima užšaldyti - toks požiūris leis juos naudoti kulinarijos tikslais ištisus metus. Be to, šaldyti lapai puikiai išlaiko ne tik neprilygstamą skonį, bet ir visas naudingiausias savybes.

Jusai dažnai galima rasti tokiuose populiariuose patiekaluose kaip korėjietiškos salotos, lagmanas, daugelio mėgstamas ir tt Jis taip pat aktyviai naudojamas kepimui. O kartais dedama į sriubas ar koldūnus - jusai puikiai padeda paįvairinti absoliučiai bet kokio maisto skonį.

Visos sveikos jusai dalys yra labai turtingos askorbo rūgšties, todėl ši daržovė bus idealus asistentas atliekant sunkią užduotį stiprinti kraujagysles ir imunitetą. Be to, jis labai teigiamai veikia kremzlės audinius, taip pat kraujodaros ir endokrinines sistemas.

Tibete naudojamos visos kvepiančio svogūno dalys - iš jų ruošiami visų rūšių vaistiniai preparatai, kurie puikiai padeda susidoroti su gastroenteritu, bronchitu ir daugybe kitų negalavimų. Jie taip pat padeda esant nervinei įtampai ir net amenorėjai. O rytuose Jusai gana aktyviai vartojami sergant gastritu, išsekimu ir neurastenija.

Šį augalą gerai naudoti sergant įvairiomis peršalimo ligomis, taip pat sergant tuberkulioze ir bronchitu. Tai taip pat padės žmonėms, turintiems širdies problemų. Kvapieji svogūnai turi ryškų kraujodaros, stiprų choleretinį ir lengvą diuretinį poveikį.

Liaudies medicinoje Jusai sultys aktyviai naudojamos - jos padeda greitai palengvinti uždegimą, atsiradusį dėl vabzdžių įkandimų ar dilgėlių nudegimų.

Dažnai kvepiantis svogūnas taip pat naudojamas kaip labai savotiška puošmena - ploni strėliniai lapai, sulankstomi į žvaigždes, tikrai puikiai susidoroja su bet kokio asmeninio siužeto dekoravimo vaidmeniu.

Kontraindikacijos

Jusai yra nepageidaujamas žmonėms, turintiems individualią netoleranciją. Jis draudžiamas visiems kenčiantiems nuo itin nemalonios tulžies akmenligės, taip pat pacientams, sergantiems cholecistitu ar pankreatitu ir įvairiomis uždegiminėmis virškinimo trakto ligomis.