Greipfrutas

2024 Autorius: Gavin MacAdam | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 13:43

Greipfrutas (lot. Citrus paradisi) - citrinmedis, priklausantis Rute šeimai. Šiuo metu yra apie dvi dešimtis skirtingų šios kultūros veislių.

Istorija

Pirmą kartą greipfrutas žmogaus akyse Barbadose pasirodė 1650 m. Ir savo vardą jis įgijo tik po šimtmečio - 1750 m.: Pagarsėjęs Griffiths Hughes netikėtai pavadino šį citrusinį vaisių „uždraustu vaisiumi“. Tik 1814 m. Verslūs Jamaikos prekybininkai šį vaisių pervadino į mums gerai žinomą „vynuogių koją“. Būtent tuo metu šių vaisių vartojimo apimtis ir populiarumas labai padidėjo, todėl JAV jie buvo pradėti auginti pramoniniu mastu nuo 1880 m. Didžiausios greipfrutų plantacijos dabar yra Floridoje ir Teksase. Greipfrutai, skirti tiekti į Europos šalis, dažniausiai auginami Kipre ir Izraelyje.

apibūdinimas

Greipfrutas yra visžalis subtropinis medis, kurio aukštis gali skirtis nuo penkių iki šešių metrų. Tiesa, kartais medžiai gali užaugti iki trylikos -penkiolikos metrų aukščio.

Ploni ir ilgi greipfrutų lapai (jų vidutinis ilgis yra penkiolika centimetrų) yra nudažyti tamsiai žaliais tonais. O baltos gėlės, siekiančios penkių centimetrų skersmenį, apdovanotos keturiais ar penkiais žiedlapiais.

Sultingo greipfruto vaisiaus skersmuo svyruoja nuo dešimties iki penkiolikos centimetrų. Išoriškai jie šiek tiek primena apelsinus. Kiekvieno vaisiaus viduje galite rasti rūgščią minkštimą, suskirstytą į lobules. Minkštimo spalva, priklausomai nuo veislės, gali skirtis nuo sodriai rausvai rubino iki subtiliai šviesiai gelsvos spalvos. Greipfrutų žievelė dažniausiai yra geltona, tačiau veislių su rausvu minkštimu kartais ji turi šiek tiek rausvą atspalvį.

Naudojimas

Greipfrutų vaisiai beveik visada vartojami žali, tačiau kartais jų minkštimas dedamas į aštrias ar lengvas vaisių salotas. Taip pat greipfrutai plačiai naudojami gardžioms sultims gauti. Ir kartais iš jo gaminama nuostabi uogienė.

Šiuose vaisiuose esantys eteriniai aliejai aktyviai naudojami alkoholinių gėrimų ir konditerijos pramonėje, taip pat parfumerijos pramonėje - jų pagrindu gaminama įvairi tualetinis vanduo ir odekolonas.

Nemažai greipfrutuose esančių medžiagų gali aktyviai sąveikauti su tam tikrais vaistais. Todėl kiekvienas, kuris vartoja tam tikrus vaistus, nepakenks išsiaiškinti, kaip greipfrutas gali juos paveikti, kai juos vartoja. Be to, nepriimtina greipfrutų sultis vartoti kartu su vaistais - tai gali sukelti perdozavimo poveikį, nes padidėja veikliųjų medžiagų kiekis kraujyje.

Valgant vieną greipfrutą per dieną, galima žymiai sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje. Šis vaisius ypač naudingas žmonėms, sergantiems kraujotakos ligomis ir koronarine širdies liga, nes didelis cholesterolio kiekis jiems visada buvo papildomas rizikos veiksnys. Tuo pačiu metu greipfrutai, turintys raudoną minkštimą, gali sumažinti cholesterolio kiekį daug daugiau nei jų kolegos su geltonu minkštimu. Greipfrutai taip pat yra puikus dietinis produktas, galintis įveikti papildomus kilogramus.

Greipfrutų sėklų ekstraktas turi stiprų priešgrybelinį ir ryškų antimikrobinį poveikį. O šių vaisių sultys padeda padidinti skrandžio sulčių rūgštingumą, todėl rekomenduojama žmonėms, turintiems mažą rūgštingumą.

Norėdami mėgautis greipfrutu, jis supjaustomas pagaląstu peiliu, po kurio iš kiekvienos pusės pašalinama šerdis su dalimi gretimų plėvelių. Tada į gautą depresiją pilamas cukrus ir šaukštu išspaudžiamos palaipsniui susidariusios saldžios sultys. O jei norite valgyti griežinėliais, tuomet, norint atsikratyti per didelio kartumo, būtina nuimti odinę permatomą plėvelę, gaubiančią kiekvieną segmentą.