2024 Autorius: Gavin MacAdam | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 13:42
Vanilė (lot. Vanilė) - vijoklinių augalų gentis, priklausanti orchidėjų šeimai (lot. Orchidaceae). Kai kurios šios genties liaunų rūšys suteikia žmonėms to paties pavadinimo kvapnų prieskonį, kuris pagal vertę nusileidžia tik šafranui. Nepaisant didelių sąnaudų, susijusių su vanilės ankšties auginimo procesu, šis prieskonis yra labai populiarus visame pasaulyje dėl unikalaus augalo sėklų skonio.
Kas tavo vardu
Lotyniškas genties pavadinimas „Vanilla“remiasi mažybiniu iš ispanų kalbos žodžio „vaina“, kurio reikšmė išversta kaip „skutelis ar ankštys“, kuris mažybinėje versijoje išverstas kaip „maža ankštis“arba „ankštis“ . Šio pavadinimo priežastis buvo kvepiančios Meksikos liaunos vaisių ankštys, nuo senų laikų auginamos Amerikos indėnų.
Paskutinio actekų imperatoriaus Montezumos II (1466–1520) laikais vanilės ankštys tarnavo kaip pinigai, papildydami imperatoriaus iždą mokesčių, surinktų iš imperijos pavaldinių, pavidalu.
apibūdinimas
Vanilės genties augalai yra liaunos plonais stiebais, prilipusios prie atramos, kuri pakeliui pasirodė specialiomis ūselėmis, kaip vynmedis. Atrama gali būti medis, stulpas ar stulpas arba bet kokia kita atrama, vadinama „globėju“.
Be priežiūros paliktas vynmedis sieks arčiau dangaus. Kad vanilę būtų lengva prižiūrėti, ūkininkai kasmet numeta augalo viršūnes, kad visas vynmedis būtų pasiekiamas stovinčiam žmogui. Toks vynmedžio apdorojimas taip pat skatina gausesnį žydėjimą.
Natūraliomis sąlygomis vynmedžiai sėkmingam augimui ir jų buvimas planetoje daiginant sėklas sukūrė du aljansus su kitais sausumos tvariniais. Vanilės genties augalų gėlės turi sudėtingą struktūrą, būdingą visoms orchidėjų gėlėms. Nors jie yra hermafroditai, siekiant išvengti savidulkės, vyriški ir moteriški gėlės organai yra atskirti membrana. Natūraliam apdulkinimui jiems reikia tarpininko.
Pirmasis liaunų aljansas buvo sudarytas su apdulkinančiomis bitėmis, kurios gyvena tik Meksikoje ir žino, kaip patekti į protingai gėlės paslėptas žiedadulkes. Kadangi tokių bičių nėra kitose planetos dalyse, už Meksikos pasodinti vynmedžiai atsisakė duoti žmonėms savo vaisių. Prireikė kelių šimtmečių, kol žmonės ieškojo galimybės dirbtinai apdulkinti vynmedžio žiedus.
Antrasis aljansas buvo sudarytas su grybeline mikorize, kuri padeda daiginti vynmedžio sėklas. Todėl sąlygomis, kurios skiriasi nuo meksikietiškų, liana dauginasi tik auginiais.
Dirbtinio apdulkinimo istorija
Visų rūšių orchidėjų gėlės yra labai sudėtingos struktūros, kardinaliai skiriasi nuo mums įprastų augalų žiedų. Taigi vanilės genties liaunos gėlės viduje turi apsauginį vožtuvą, po kuriuo tik juodosios bitės - Meksikos aborigenai - išmoko patekti į žiedadulkes ir nektarą.
1836 metais belgų botanikas Charlesas Morranas, išgėręs kavos terasoje (Meksikoje), sekė bičių, sugebėjusių apdulkinti vynmedžio žiedus, veiksmus. Jis pradėjo eksperimentuoti su apdulkinimu rankomis, tačiau jo sugalvotas metodas užėmė per daug laiko.
Lengvesnį būdą sugalvojo 12-metis berniukas, vardu Edmondas Albiusas, kuris buvo vergas ir padėjo savo šeimininkui prižiūrėti sodo augalus. Naudodamas nuožulnų bambuko stiebą, jis pakėlė dulkes skiriančią membraną ir pirštu perkėlė apdulkes nuo dulkinės prie stigmos. Tai reikia padaryti su kiekviena gėle, kurioje nėra juodųjų bičių. Štai kodėl prieskoniai yra tokie brangūs.
Veislės
Vanilės genties gretose yra daugiau nei 100 orchidėjų augalų rūšių. Iš jų kultūroje auginamos tik šios trys rūšys:
* Vanilė plokščialapė (lot. Vanilla planifolia) - arba aromatinė vanilė yra pagrindinė prieskoniams auginama rūšis. Iš Meksikos kilęs vynmedis klestėjo Madagaskaro saloje ir Indonezijoje, kurios šiandien yra didžiausios prieskonių „vanilės“gamintojos.
* Puiki vanilė (lot. Vanilla pompona) - šios ir kitų rūšių vanilės kiekis yra mažesnis nei plokščialapės vanilės.
Rekomenduojamas:
Auga Aromatinga Vanilė
Šiandien mažai žmonių stebina puodas su išskirtine ir reiklia orchidėja kambarinėje gėlininkystėje. Tačiau yra vienas orchidėjų šeimos atstovas, kuris sugeba sudominti net įmantriausią augalininkystę namuose. Tai apie vanilę. Šis kvepiantis „aristokratas“yra skanėstas kepimo mėgėjų virtuvėse, tačiau gali tapti ir nuostabiu jūsų interjero puošybos elementu
Vanilė Plokščialapė
Vanilė plokščialapė (lot. Vanilla planifolia) - epifitinis amžinai žaliuojantis vanilės (lot. Vanilla) genties augalas, priklausantis orchidėjų šeimai (lot. Orchidaceae). Tai yra pagrindinė genties rūšis, kurią žmonės naudoja to paties pavadinimo prieskoniams gauti.
