2024 Autorius: Gavin MacAdam | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 13:42
Aki (lot. Blighia sapida) - egzotiškas augalas, kuris dažnai vadinamas gardžiu bligi.
apibūdinimas
Aki yra labai mažas medis, turintis beveik lygią pilkšvą žievę ir pasiekiantis dešimties iki dvylikos metrų aukštį. O jo elipsės formos lapų ilgis gali svyruoti nuo penkiolikos iki trisdešimt centimetrų. Apskritai, aki yra stulbinančiai gražus augalas. Jo mažą aukštį puikiai kompensuoja stebėtinai plintanti karūna, leidžianti auginti ir dekoratyviniais tikslais.
Aki vaisiai, nuspalvinti oranžiniais arba raudonai geltonais tonais, šiek tiek primena kriaušę. Paprastai jų masė svyruoja nuo šimto iki dviejų šimtų gramų, o ilgis - apie dešimt centimetrų.
Kalbant apie botaninį pavadinimą aki - bligia delicious, augalas jį gavo garsaus anglų navigatoriaus Williamo Bligho garbei, kuris savo ekspedicijų metu tiesiog dievino pasiimti su savimi sodinukų ar naujų ir labai neįprastų pasėlių. Ir būtent jis 1793 metais į Didžiąją Britaniją atvežė aki vaisius - neįprasti vaisiai atkeliavo kartu su Afrikos vergais.
Kur auga
Nuostabius aki vaisius galite išbandyti tolimoje ir vaizdingoje atogrąžų zonoje - Havajuose, karštoje Brazilijoje ir tolimoje Jamaikoje, o Vakarų Afrika yra jos tėvynė. Būtent iš ten aki buvo atvežta į Jamaiką, ir tik tada šis vaisius pradėjo plisti Centrinėje Amerikoje, taip pat Bahamų ir Antilų salose. Tačiau pavieniai medžiai kartais aptinkami Suriname ir Kolumbijoje, taip pat Venesueloje ar Ekvadore. Tuo pačiu metu aki laikoma „nacionaliniu vaisiumi“tik Jamaikoje, ir būtent ten šis vaisius dažniausiai valgomas.
Taikymas
Galima valgyti tik prinokusius vaisius, nes neprinokę egzemplioriai yra nuodingi. Nustatyti akies brandą nebus sunku - tai daroma pagal vaisių atidarymo laipsnį: prinokę vaisiai visada sprogsta, o jų sultinga kreminė minkštimas, nudažytas ramiais smėlio tonais, pamažu išlipa. Beje, jų skonis primena graikinių riešutų skonį.
Aki turi būti termiškai apdorotas - tam visiškai pakanka dešimt minučių virti vaisius. Jei to nepadarysite, jie liks nuodingi. Pastebėtina, kad būtent dėl toksiškumo aki yra griežtai draudžiama ne tik auginti JAV, bet ir atsivežti iš kitų valstybių. Kalbant apie aki kalorijų kiekį, tai yra apie 151 kcal kiekvienam 100 g.
Aki gamina puikų garnyrą prie žuvies, mėsos ar daržovių - tokio garnyro skonis panašus į gerai žinomą kiaušinienę. Be to, aki dažnai patiekiama su ne mažiau egzotiškų duonos vaisių keptais vaisiais, taip pat su blynais ar blynais.
Aki vaisiuose yra labai daug aliejų ir riebalų rūgščių, kurios yra labai naudingos organizmui (linolo, taip pat stearino ir palmitino). Šiame vaisiuje yra daug įvairių vitaminų, įskaitant vitaminus E, A ir B, taip pat yra ląstelienos ir baltymų.
Kai kuriose Vakarų Afrikos šalyse aki vaisiai sėkmingai naudojami vietoj muilo (jis gaminamas iš žievelės ir neprinokusių vaisių), o sutrintas jie plačiai naudojami kaip nuodai žvejybai. Žemės, džiovintos šio egzotiško vaisiaus sėklos yra puikus vaistas nuo karščiavimo. Kartu su vandeniu susmulkintos sėklos laikomos labai veiksminga antiparazitine priemone. Tačiau vaistams ruošti naudojamos ne tik aki sėklos - ne mažiau aktyviai naudojama žievė ir džiovinti lapai. Jamaikiečiai įsitikinę, kad tokie vaistai gali išgydyti visas ligas, įskaitant vėžį. O kubiečiai sumaišo prinokusių vaisių minkštimą su cinamonu ir cukrumi - tai daroma tam, kad vėliau jie būtų naudojami kaip vaistas nuo dizenterijos ir karščiavimo.
