Avokadas

2024 Autorius: Gavin MacAdam | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 13:42

Avokadas (lot. Persea americana) - visžalis vaisių derlius, ryškus Laurel šeimos atstovas.

Istorija

Remiantis negausiais archeologiniais duomenimis, avokadai buvo aktyviai auginami dar prieš mūsų erą (trečiąjį tūkstantmetį). Auacatl - taip meiliai jį vadino actekai, o tai reiškia „miško aliejus“.

Ir literatūroje pirmasis šios kultūros paminėjimas datuojamas 1553 m. - tai galima rasti Pedro Cieza de Leon veikale, pavadintame „Peru kronika“.

apibūdinimas

Avokadas yra greitai augantis visžalis medis, dažnai užaugantis iki dvidešimties metrų aukščio. Tiesūs kiekvieno medžio kamienai gana stipriai šakojasi. Ir ištisus metus krentančių elipsinių lapų ilgis gali siekti trisdešimt penkis centimetrus.

Kalbant apie gėles, avokaduose jos yra biseksualios, gana mažos ir nepastebimos. Tuo pačiu metu kiekviena gėlė saugiai sėdi lapų pažastyse.

Avokadai yra labai išgalvotos vienos sėklos uogos, kurios gali būti sferinės, elipsės ar kriaušės formos (tam britai dažnai vadina avokadus „aligatoriaus kriauše“). Prinokusių vaisių ilgis siekia nuo penkių iki dvidešimt centimetrų, o jų svoris gali svyruoti nuo penkiasdešimt gramų iki 1,8 kg. Kiekvienas vaisius turi gana kietą odelę. Beje, nesubrendusiems egzemplioriams jis dažniausiai būna tamsiai žalios spalvos, tačiau šiek tiek vėliau po nokinimo pradeda pamažu juodėti.

Riebi, riebi prinokusių avokadų minkštimas yra maloniai gelsvai žalsvos arba žalios spalvos. O kiekvieno vaisiaus viduryje yra viena labai didelė sėkla. Prinokusių vaisių minkštimas yra neįtikėtinai subtilios tekstūros ir labai primena žolelių tyrę, pagardintą šviežiu sviestu. Kartais avokadas taip pat turi lengvą riešutų skonį, šiek tiek panašų į pušies riešutų skonį.

Šiuo metu yra daugiau nei keturi šimtai šios kultūros veislių. Beje, avokadas turi tikrai precedento neturintį derlių - iš vieno medžio galite surinkti nuo pusantro iki dviejų šimtų kilogramų vaisių.

Kur auga

Avokadai jau seniai auginami daugumoje subtropinių ir atogrąžų regionų. Dažniausiai tai galima pamatyti Izraelyje, Afrikoje, Brazilijoje ir JAV.

Taikymas

Gerai prinokusių avokadų minkštimas gana plačiai naudojamas ruošiant įvairius šaltus patiekalus: retkarčiais jo galima rasti sumuštiniuose, visų rūšių šaltų užkandžių ir originalių salotų (avokadas ypač tinka prie raudonos žuvies). O kad vaisiai nesioksiduotų ir neprarastų patrauklios išvaizdos bei subtilaus skonio, į patiekalus su avokadu dedama laimo ar citrinos sulčių.

Avokadas taip pat yra puikus įdaras vegetariškiems sušiams, o daugelyje šaltų patiekalų šie vaisiai tampa puikia kiaušinių ir mėsos alternatyva. O tolimojoje Brazilijoje iš avokadų gaminami maistingi pieno kokteiliai ir saldūs tešlos kremai.

Avokaduose esančios mononesočiosios riebalų rūgštys padeda išgydyti kraujagysles ir širdį, taip pat mažina cholesterolio kiekį. Elementas, turintis įdomų pavadinimą, glutationas veikia kaip galingas antioksidantas, o avokaduose esantis kalis pasižymi ryškiomis antiaritminėmis savybėmis.

Baldams gaminti dažnai naudojama avokado mediena. Be to, jis gali būti naudojamas kaip nepriklausoma statybinė medžiaga.

Auga

Avokadams reikia patikimos apsaugos nuo stipraus vėjo ir jie geriausiai auga saulėtose vietose. Šis augalas netoleruoja sausros ar stiprių šalčių. Jo auginimui skirta žemė tikrai turi būti puikiai nusausinta ir labai derlinga, o kai avokadas pradeda duoti vaisių, svarbu aprūpinti jį pakankamai drėgmės.

Jei avokadas auga patalpose, jis turi būti laikomas šviesioje vietoje ištisus metus (žiemą jis turėtų būti pakankamai vėsus, o vasarą šiltas). Kalbant apie laistymą, jie turėtų būti saikingi.